Kurse

Kurse in Zürich für alle, die gern backen, mit Schokolade arbeiten oder kochen: In unserer Backstube in Adliswil, rund 20 Minuten von Zürich HB, bieten wir rund 50 Kursthemen an – von Pralinen und Torten über Brot und Patisserie bis zu Pasta und Apéro. Du arbeitest selbst mit, eine Fachperson zeigt Dir jeden Handgriff, und Deine Kreationen nimmst Du mit nach Hause.

Welche Kurse gibt es bei miniSchoggi?

• Pralinenkurse: vom gemütlichen Pralinen Atelier über den Pralinenkurs bis zum Pralinenkurs für Fortgeschrittene mit Hohlkörpern, dressierten und Schnittpralinen. Vor Weihnachten kommt der Weihnachtspralinenkurs dazu.
• Schokoladenkurse: Samichlaus und Osterhasen giessen, Bruchschokolade, Schokoladendekorationen, der Couverture-Temperierkurs und Bean to Bar – von der Kakaobohne bis zur eigenen Tafel.
• Tortenkurse: Tortengrundkurs 1 und 2 zum Einsetzen, Schichten und Glasieren, dazu Tortendekoration mit Fondant, Buttercremeblumen und Zuckerblumen.
• Patisserie und Macarons: Macaron Kurs, Eclair Kurs, Choux au Craquelin, Cremeschnitten, Patisserie Schnitten, Mohrenkopf Patisserie und Schokokuss Kurs.
• Brot und Gebäck: Zopf, Spezialbrot, Laugengebäck und Croissant, dazu Hefegebäck, Blätterteig, Cookie Grundkurs, Konfekt und Weihnachtsguetzli.
• Salzig: Pasta Grundkurs, Fortgeschrittener Pastakurs, Apéro Kurs Schnell & Einfach und Kochkurse wie «Einfach Türkisch».
• Kinderkurse: eigene Kurse für junge Bäckerinnen, Bäcker und Chocolatiers.

Suchst Du nach Datum statt nach Thema, findest Du unter Aktuelle Kurse alle nächsten Termine auf einer Seite.

So läuft ein Kurs bei uns

Jeder Kurs wird von einer Fachperson geleitet: Brotkurse, auch der Croissant- und der Laugengebäckkurs, von einer Bäckerin; Schokoladen-, Pralinen-, Torten-, Patisserie-, Apéro- und Modellierkurse sowie der Bean to Bar Kurs von einer Konditor-Confiseurin oder einem Konditor-Confiseur. Nach einer kurzen Demonstration legst Du selbst Hand an. Gerade beim Temperieren, Dressieren oder Flechten merkt man erst beim eigenen Versuch, worauf es ankommt – und genau dann steht die Kursleitung neben Dir und korrigiert.

Alle Rezepte und eine ausführliche Anleitung bekommst Du mit nach Hause, damit Dir die Kreationen auch in der eigenen Küche gelingen. Was Du im Kurs verwendet hast, etwa Couverture, Glukose, Pralinenformen oder ein Temperiergerät, findest Du in unserem Laden in Adliswil und im Online-Shop mit über 8'000 Produkten.

Welcher Kurs passt zu Dir?

Du startest neu: Pralinen Atelier, Pasta Grundkurs, Cookie Grundkurs, Zuckerblumen Grundkurs und Tortengrundkurs 1 sind als Einstieg gedacht. Du willst tiefer einsteigen: Der Couverture-Temperierkurs ist die beste Grundlage für alles mit Schokolade; danach passen der Pralinenkurs für Fortgeschrittene oder der Tortengrundkurs 2. Du suchst ein Erlebnis zu zweit oder mit Freunden: Samichlaus giessen, Schokokuss Kurs oder Macaron Kurs sind gesellig, und Du gehst mit Deinen eigenen Kreationen nach Hause.

Häufige Fragen

Wo finden die Kurse statt?

Alle öffentlichen Kurse finden in unseren Kursräumen an der Webereistrasse 55/56 in Adliswil statt. Schokoladen- und Pralinenkurse bieten wir zusätzlich als Firmen- oder Teamevent in der ganzen Schweiz an, zum Beispiel in Bern, Zug oder Winterthur; alle anderen Kurse finden nur in Adliswil statt.

Kann ich einen Kurs verschenken?

Ja, mit einem miniSchoggi-Gutschein. Die beschenkte Person wählt Kurs und Termin dann selbst. Der Gutschein gilt für alle Kurse, für das ganze Onlineshop-Sortiment und zum Einkaufen im Laden in Adliswil.

Wo sehe ich Dauer, Preis und freie Plätze?

Diese Angaben stehen bei jedem Kurs direkt in der Kursliste oben. Dort siehst Du auch, an welchen Daten noch Plätze frei sind.