Anis Grün, 50g

Anis Grün, 50 g

Grüner Anis gehört zur Familie der Doldenblütler und hat eine faszinierende Geschichte, die sich über Tausende von Jahren erstreckt. Diese Pflanze wurde einst für ihre bemerkenswerten medizinischen und verdauungsfördernden Vorteile geschätzt. Mit ihrem frischen, süsslichen Aroma ist Anis ein wunderbares Gewürz, das in einer Vielzahl von Gerichten glänzt! Ob in herzhaften Speisen wie zartem Fisch mit Kartoffeln oder in verführerischen Desserts wie Lebkuchen, Anisguetzli, Tirggel, Crème brûlée, Panna cotta und vielem mehr - Anis bringt einen Hauch von Magie in jede Küche. 

Inspirierende Ideen für den Einsatz von grünem Anis

Grüner Anis ist ein wahres Multitalent in der süssen Küche! Wenn Du ihn in Deinen Teig integrierst, verleiht er Brot, kleinen Kuchen und Gebäck eine fruchtige Note, die begeistert. Probiere ihn auch in Konfitüre und Chutneys – er bringt eine erfrischende Leichtigkeit auf den Gaumen. Besonders gut harmoniert grüner Anis mit Lebkuchen, aber auch in sahnigen Desserts wie Flans, Crème Brûlée, Panna Cotta oder Milchreis kommt sein Geschmack wunderbar zur Geltung. Und nicht zu vergessen: Auch als Aufguss oder Tee entfaltet er sein köstliches Aroma.
Die grünen Aniskörner begeistern mit einem kräftigen und gleichzeitig feinen Aroma. Ihr Duft entfaltet sich intensiv und kraftvoll, während der Geschmack im Mund sanft und harmonisch ist. Die Aromen sind süss, zuckersüss und erfrischend – ein wahrer Genuss!

Botanik des grünen Aniskorns

Grüner Anis zählt zur Doldenblütler-Familie und gehört zur Gattung Pimpinella anisum und ist zudem ein stolzes Mitglied der Familie der Doldenblütler (Apiaceae), zu der auch Koriander, Fenchel, Petersilie und Kreuzkümmel zählen. Oft wird er mit dem Sternanis verwechselt, der jedoch von einer anderen Pflanze stammt.

Anbau 

Grüner Anis wächst aus einer Pflanze, die Höhen von 50 bis 80 cm erreichen kann. Die köstlichen Samen, die im Allgemeinen Anfang September geerntet werden, finden sich in den weissen Blüten der Pflanze. Für die Zubereitung in der Küche werden ausschliesslich die aromatischen Samen verwendet. 
Der grüne Anis, ursprünglich im östlichen Mittelmeerraum beheimatet, hat sich von dort aus in ganz Europa verbreitet. Schon die Ägypter und Römer schätzten diesen wertvollen Samen wegen seiner heilenden Eigenschaften. Selbst im Mittelalter wurden die Samen für ihre gesundheitsfördernde Wirkung hoch angesehen. Heute erfreut sich Anis grosser Beliebtheit, sowohl wegen seines köstlichen Aromas als auch aufgrund seiner vielseitigen medizinischen Vorteile.

Terre Exotique – Feinkostladen der offenen Welt

Terre Exotique ist ein kleines Familienunternehmen und nimmt die Kunden mit auf eine Reise zum Entdecken der Gewürz-Vielfalt der ganzen Welt. Kulinarische Traditionen, botanische Erlebnisse und die Poesie der Natur prägen die Produktion von Terre Exotique. Das Wissen der Produzenten und von Terre Exotique wird geteilt und weitergegeben, von den sorgfältig ausgewählten Samen über die Pflege der wachsenden Pflanze bis hin zum optimalen Verarbeitungsprozess. Der Anspruch von Terre Exotique ist es, ein Bewusstsein für Biodiversität zu schaffen und dabei die Ursprünglichkeit des Produktes beizubehalten. Öle, Gewürze, Salze und andere Produkte sind schon längst für professionelle Gastronomen, aber auch für Hobbyköche, zugänglich. Speziellere Gewürze findet man jedoch nur in gehobeneren Gastronomien. Terre Exotique möchte wertvolle und exotische Gewürze für alle Interessierten zugänglich machen und die gastronomische Vielfalt in jede Küche bringen.