Weihnachts-Guetzlikurs

Im Weihnachtsguetzli Backkurs in Adliswil backst Du in unserer Backstube Klassiker der Schweizer Weihnachtsbäckerei wie Zimtsterne, Vanillekipferl und Spitzbuben. Du lernst die Kniffe, mit denen Deine Guetzli gleichmässig, zart und schön werden. Die aktuellen Termine findest Du in der Kursliste weiter oben.

Was erwartet Dich im Kurs?

Alles dreht sich um Weihnachtsguetzli: Teige richtig verarbeiten, gleichmässig auswallen, sauber ausstechen, füllen, glasieren und verzieren. Du erfährst, worauf es bei Zimtsternen mit ihrer Eiweissglasur ankommt, wie Vanillekipferl mürbe bleiben und wie Spitzbuben sauber gefüllt werden. Dazu kommen Handgriffe aus der Konditorei, die in keinem Rezept stehen. Weil Weihnachtsguetzli ganz unterschiedliche Teige brauchen – vom Mürbeteig bis zur Mandel-Eiweiss-Masse der Zimtsterne –, lernst Du gleich mehrere Grundtechniken kennen, die Du danach auch auf Deine eigenen Familienrezepte übertragen kannst.

Für wen ist der Kurs geeignet?

Der Kurs passt für alle, die ihre Weihnachtsguetzli selber backen möchten, und für Geübte, die ihre Technik verfeinern wollen. Ein Kursplatz eignet sich auch als Geschenk. Öffentliche Kurse finden in unseren Kursräumen an der Webereistrasse in Adliswil statt, rund 20 Minuten von Zürich HB. Der Weihnachtsguetzli Backkurs findet nur in Adliswil statt; Firmen- und Teamevents in der ganzen Schweiz bieten wir nur für Schokoladen- und Pralinenkurse an.

Tipps für Deine Guetzli zu Hause

Lass Mürbeteig vor dem Auswallen einige Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank ruhen – so lässt er sich sauber ausstechen und behält beim Backen seine Form. Backe Blech für Blech statt mehrere gleichzeitig, dann werden alle Guetzli gleich hell. Glasur und Schokolade erst auftragen, wenn die Guetzli ganz ausgekühlt sind, sonst wird die Oberfläche fleckig. Passende Ausstecher findest Du unter Ausstechformen Weihnachten, und damit die Guetzli bis Neujahr frisch bleiben, lohnt sich eine gut schliessende Guetzlidose für Weihnachten.

Häufige Fragen

Wo finde ich Rezepte zum Üben?

Viele Klassiker stehen in unserem Blog, etwa das Zimtsterne Rezept oder unsere Spitzbuben nach klassischem Rezept.

Gibt es weitere Guetzli-Kurse?

Ja. Unter Guetzli, Cookie & Konfekt Kurse findest Du alle Kurse rund um Guetzli, Cookies und Konfekt.