Silikon-Schablone Eclair 10-teilig, 13.2 x 3.2 cm

Silikon-Schablone Eclair 10-teilig, 13.2 x 3.2 cm 

Mithilfe einer Silikon-Schablone kannst Du eigene Schokoladen-, Isomalt und Karamellplättchen in einer tollen Form kreieren oder Rouladen mit einem hübschen Muster ausdekorieren. So stellst Du im Handumdrehen 10 Stück in einer Grösse von 13.2 x 3.2 cm her. Die fertigen Plättchen können dann zur Dekoration von Torten, Cupcakes und vielen weiteren Köstlichkeiten verwendet werden. Die Matte lässt sich anschliessend ganz einfach in der Spülmaschine reinigen.

Silikon-Schablone - Anwendung

Möchtest Du einige Dekorationsplättchen für Deine Torte, für Éclairs oder für kleine Desserts herstellen, so benötigst Du temperierte Couverture, einen Winkelspatel, sowie eine PVC-Folie. Sollen die Schokoladenplättchen farbig werden, so verwendest Du zudem Kakaobutter und für ein besonders intensives Ergebnis am besten weisse Couverture. Erwärme drei oder vier verschiedene Kakaobutterfarben und nehme einen feinen Pinsel zur Hand. Beginne nun damit, die hellste Farbe auf der PVC-Folie anzubringen. Du kannst entweder einem bestimmten Muster folgen oder einfach einige etwas grössere oder kleinere Kleckse machen. Verfahre gleich mit den anderen, etwas dunkleren Farben. Dann wird die Schablone daraufgelegt.

Giesse etwas weisse Couverture auf die Schablone oder gleich in jedes Loch. Mit einem Winkelspatel wird die Schokolade dann gleichmässig verteilt und glatt gestrichen. So gibst Du das Ganze für sehr kurze Zeit in den Kühlschrank, dann kannst Du die Schablone abziehen und die Plättchen nochmals kühlen. Ist die Couverture ganz abgekühlt, löst sie sich ganz einfach von der PVC-Folie.

Natürlich kannst Du die Schablone auch für Karamell oder Isomalt verwenden. Da sie sehr hitzebeständig ist, ist sie gut für solche Vorhaben geeignet. Lege sie am besten auf eine Silikonmatte und streiche den Karamell, wie die Schokolade, mithilfe eines Winkelspatels glatt. Karamell und Isomalt können bis zum Erstarren in der Schablone gelassen und erst dann von der Silikonmatte genommen werden.

Für eine besonders edle Roulade oder einen schönen Kuchenrand kannst Du eine Rouladen-Dekormasse in die Schablone streichen, diese entfernen und die entstandenen Teigformen mit einer dünnen Schicht Rouladen-Teig bestreichen. So wird das Ganze gebacken und schon hast Du eine schön gemusterte Roulade.

Zur Reinigung kannst Du die Silikonmatte ganz einfach in die Spülmaschine geben. So ist diese im Handumdrehen wieder sauber und für das nächste Projekt bereit!