Patisserie Silikonformen

Patisserie Silikonformen sind die Grundlage für Einzelportionen wie Mousse-Törtchen, Eclairs, Tartelettes oder Gugelhupf im Mini-Format. Bei uns findest Du über 160 Formen für die Patisserie, viele davon von Silikomart.

Welche Patisserie-Silikonformen gibt es bei uns?

Das Sortiment reicht von Halbkugeln (Ø 3 bis 8 cm) und Kuppeln über Zylinder (Ø 4 und 6 cm), Herzen und Donuts bis zu klassischen Patisserie-Formen: Eclair (8 x 2.7, 12.5 x 2.8 und 12.8 x 3 cm), Tartlette (Ø 5 und 6 cm), Brioche, Babà, Bordelais, St. Honoré, Madeleine und Gugelhupf Modern (Ø 7 cm). Dazu kommen Riegel, Würfel, Schokoladentafeln und Patisserie-Sets. Die Formen liefern je nach Grösse zwischen 3 und 30 Stück pro Platte, bei kleinen Formen gleich 24 oder 30 auf einmal.

So findest Du die richtige Form

• Mousse und Entremets: Halbkugeln, Kuppeln, Zylinder und Herzen eignen sich für Desserts, die Du einfrierst und dann ausformst.
• Gebäck: Eclair, Tartlette, Madeleine, Gugelhupf und Babà für Teig und Rührmasse.
• Nur Kugeln oder Halbkugeln? Eine grosse Auswahl in vielen Durchmessern findest Du bei den Halbkugeln & Kugeln.
• Frucht, Gemüse oder Nuss als Dessert? Dafür gibt es die Food Silikonformen.
• Grosse Torten: Siehe Torten Silikonbackformen.

Tipps aus der Backstube

Stell die biegsame Form vor dem Befüllen auf ein Blech oder Gitter, so verschüttest Du nichts. Mousse oder Creme lässt Du richtig durchfrieren und löst sie dann, indem Du die Form sanft von der Seite zurückbiegst. Weitere Hinweise zu Temperatur und Reinigung findest Du auf der Verpackung des jeweiligen Artikels. Ein schönes Beispiel für eine Mousse-Patisserie ist unsere Bananenpatisserie mit Schokomousse, und für glänzende Oberflächen lohnt sich der Blick in den Mirror-Glaze-Beitrag.

Häufige Fragen

Wie bekomme ich Mousse sauber aus der Form?

Lass sie ganz durchfrieren und löse sie noch gefroren. Dann bleibt die Kante scharf.

Kann ich Patisserie lernen?

Ja, in unseren Patisserie Kursen in Adliswil.