Blüten & Gewürze

Essbare Blüten bringen Farbe auf Torten, Cupcakes, Pralinen und Guetzli – mit ihren ganz natürlichen Farben. Bei miniSchoggi findest Du über 40 Produkte rund um essbare Blüten und Gewürze, für die Backstube wie für die Küche. Herzstück sind unsere Bio-Blüten aus der Schweiz.

Welche essbaren Blüten gibt es bei uns?

• Bio-Blüten aus der Schweiz: Kornblumenblüten in Blau, Rosa oder als Mix, Sonnenblumen, Ringelblume und eine bunte Bio-Blumenmischung.
• Getrocknete Blüten, je 15 Stück: Gänseblümchen, Veilchen, gelbe Margeriten, Kugelamarant und Wiesenblumen, dazu Rosenknospen in Rosa und Gelb sowie die Blumenwiese in 12 g und 100 g.
• Gefriergetrocknete Blüten: Stiefmütterchen, Holunderblüten, Rosenblütenblätter, mini Rosen in Weiss und Pink und ein Blütenmix. Form und Farbe bleiben dabei besonders gut erhalten.
• Rosenblüten und Rosenblätter in Packungen von 2 g bis 100 g – die grosse Packung lohnt sich, wenn Du oft dekorierst.

Tipps aus der Backstube

Essbare Blüten mögen keine Feuchtigkeit. Setze sie auf Rahm, Buttercreme oder Ganache erst kurz vor dem Servieren, sonst werden sie weich und verlieren an Farbe. Gefriergetrocknete Blüten ziehen Feuchtigkeit besonders schnell an: Packung nach dem Entnehmen sofort wieder gut verschliessen und trocken und dunkel lagern. Einzelne Blütenblätter setzt Du am saubersten mit einer Pinzette. Kornblumen- und Ringelblumenblätter kannst Du auch auf weisse Schokolade oder Bruchschokolade streuen, bevor sie fest wird.

Gewürze für Guetzli, Brot und Küche

Für die Weihnachtsbäckerei gibt es Lebkuchengewürz (60 g) und Spekulatiusgewürz (45 g und 50 g), dazu Ceylon-Zimtpulver, Ingwerpulver, Anis Grün sowie Muskatnuss und Muskatblüte. Die Brot-Gewürzmischung gibt Deinem selbst gebackenen Brot eine würzige Note. Für die herzhafte Küche findest Du Raz el Hanout, die Vier-Gewürze-Mischung, Mango-Curry-Mischung, Bärlauchpulver, Rosa Pfeffer, schwarzen Knoblauch sowie schwarzes und rotes Salz. Chai- und Golden-Milk-Gewürzmischung machen aus heisser Milch ein wärmendes Getränk – wie, zeigt unser Rezept für Golden Milk. Gewürzteige dürfen ruhig einen Tag ziehen: Lebkuchen schmeckt am zweiten Tag runder, etwa nach unserem Honiglebkuchen Rezept.

Häufige Fragen

Kann man alle Blüten essen?

Nein. Verwende für Lebensmittel nur Blüten, die ausdrücklich als essbar verkauft werden, wie die Blüten in dieser Kategorie. Blumen aus dem Blumenladen oder dem Garten sind dafür nicht gedacht.

Wie lange halten getrocknete Blüten?

Das Mindesthaltbarkeitsdatum steht auf jeder Packung. Trocken, kühl und lichtgeschützt gelagert bleiben Farbe und Aroma am längsten erhalten.

Wie bringe ich Blüten auf Guetzli?

Zarte Blüten klebst Du nach dem Backen mit etwas Zuckerglasur fest, für einen Blütenrand kannst Du getrocknete Blüten auch vor dem Backen leicht in den Teigrand drücken – sie verlieren dabei etwas Farbe. Wie das aussieht, zeigen unsere Vanille-Sablés mit Blütenrand. Weitere Ideen findest Du unter Essbare Dekorationen, und im Torten-Dekorationskurs in Adliswil lernst Du, Torten wie ein Profi zu verzieren.