Bärlauchpulver 100 g

Bärlauchpulver 100 g

Mischen Sie etwas Bärlauchpulver unter Ihr Mehl oder Hartweizengriess und verwenden Sie diese anschliessend zum Backen von Brot oder zum Herstellen eigener Nudeln, so erhalten diese neben einer tollen grünen Farbe auch das unvergleichliche Aroma von würzigem Bärlauch. Mit dem Pulver können Sie auch Saucen verfeinern und verschiedene Marinaden herstellen

Bärlauchpulver - Anwendung

Bärlauch-Nudeln

400 g Hartweizengriess

115 g Vollei

10 - 20 g Bärlauchpulver

Vermischen Sie den Griess mit dem Bärlauchpulver und geben Sie es in eine Nudelmaschine. Nun geben Sie immer wieder wenig Vollei hinzu und mischen weiter. Alternativ können Sie den Teig auch von Hand verkneten und anschliessend ausrollen, die Verwendung einer Nudelmaschine ist allerdings empfehlenswert. Ist alles gut vermischt so werden die Nudeln mit der Maschine in Form gepresst. So müssen nur noch von Zeit zu Zeit die Teigwaren abgeschnitten werden. Die selbstgemachten Nudeln benötigen nur etwa 3 Minuten im kochenden Salzwasser, bis sie bissfest sind und genossen werden können.

Sie können das Pulver auch unter Ihre Salatsauce, in eine Tomatensauce oder etwas mehr in eine Rahmsauce geben und so eine leckere Bärlauchsauce kreieren. Besonders lecker schmeckt eine solche Rahm-Bärlauchsauce, wenn Sie noch einige getrocknete Bärlauchblätter hinzugeben.

Auch ein Brot lässt sich mit Bärlauchpulver aromatisieren und leicht einfärben. Auch hier können Sie das Pulver mit dem getrockneten Bärlauch kombinieren und so ein ebenso würziges wie optisch ansprechendes Brot kreieren.

Auch Fisch und Fleisch erhalten durch etwas Bärlauchpulver in der Marinade einen leichten Knoblauchgeschmack, der aber nicht noch lange nach dem Verzehr zu riechen ist. Dazu wird das Pulver einfach direkt unter die Marinade gemischt und kann so viel gleichmässiger verteilt werden, als dies bei gehackten Blättern der Fall wäre.