Guetzli-Klassiker

Diese Guetzli Ausstecher sind Klassiker der Schweizer Weihnachtsbäckerei: Halbmond, Brunsli, Brezel, Kipferl und Mandelring liegen seit Generationen auf dem Blech. In dieser Kategorie findest Du 10 Ausstecher für genau diese traditionellen Weihnachtsguetzli – vom Mailänderli-Mond bis zum Brunsli.

Welche Ausstecher gibt es bei uns?

• Mond und Halbmond: Mond Mini und Gross, Halbmond klein und gross, Halbmond mit Gesicht und Halbmond mit kleinen Monden.
• Brunsli: ein eigener Brunsli-Ausstecher für die Basler Schokoladen-Mandel-Guetzli.
• Brezel: für Vanillebrezeln, die Du ausstichst statt von Hand zu formen.
• Kipferl: für Kipferl, die alle gleich gross werden.
• Mandelring: für ringförmige Mandelguetzli.

Welche Form für welches Guetzli?

Mailänderli werden in vielen Formen ausgestochen – Mond und Halbmond gehören neben Herz und Stern zu den beliebtesten. Das passende Rezept: Mailänderli – unser Lieblingsrezept. Brunsli sind klebrig: Roll die Masse auf Zucker statt auf Mehl aus und lass die ausgestochenen Brunsli einige Stunden antrocknen, bevor Du sie kurz und heiss bäckst. Vanillebrezeln gelingen mit dem Brezel-Ausstecher besonders gleichmässig, das Rezept findest Du unter Vanillebrezeln. Kipferl werden meist von Hand geformt; mit dem Ausstecher bekommen alle dieselbe Grösse und backen gleich schnell.

Tipps aus der Backstube

Kühl den Teig vor dem Ausstechen gut, dann bleiben auch die schmalen Spitzen der Halbmonde sauber. Setz die Halbmonde versetzt nebeneinander, so bleibt weniger Teigrest. Zwei weitere Klassiker haben eigene Kategorien: Zimtstern-Ausstecher und Spitzbuben-Ausstecher. Alle Motive von Stern bis Samichlaus findest Du bei den Weihnachts-Ausstechern.

Häufige Fragen

Muss ich Brunsli ausstechen?

Nein, Du kannst die Masse auch in Rauten schneiden. Mit dem Brunsli-Ausstecher werden aber alle gleich gross und backen gleichmässig – wichtig, weil Brunsli nur kurz im Ofen sind.

Welcher Halbmond ist der richtige?

Für Mailänderli in der Guetzlidose nimmst Du den kleinen Halbmond oder den Mond Mini. Halbmond gross und Halbmond mit Gesicht eignen sich zum Verzieren und für Kinder, der Halbmond mit kleinen Monden ergibt ein hübsches Muster.