Dessertform Halbkugel Set mit Schokoladenform Ø 15 cm

Dessertform Halbkugel Set mit Schokoladenform Ø 15 cm

Mit diesem Set können perfekt Torten mit Schokoladenhülle hergestellt werden. Herstellen und befüllen kannst Du die hübschen Kunstwerke mit allem was Dein Herz begehrt. Optimal also um Deiner Kreativität freien Lauf zu lassen. Die beiden Formen eignen sich nämlich sowohl für warme wie auch für kalte, herzhafte und süsse Speisen. Die schwarze Backform hat einen Durchmesser von 14.3 cm und ist 7 cm hoch und ist sowohl kälteresistent als auch hitzebeständig von - 60 °C bis + 180°C. Die transparente Form kannst Du gleich verwenden um eine passende Schale aus Schokolade für Deinen Dessert zu kreieren. Giesse die Form mit temperierter Couverture aus um eine schöne passende Halbkugel zu erhalten.

Anwendung

Backe in der schwarzen Form Deinen Kuchen oder Biskuit. Dazu kannst Du ein beliebiges Rezept verwenden, dass Dir gefällt. Achte aber darauf, dass Du die maximaltemperatur von 180 °C nicht überschreitest. Vor dem Backen sollte die Form zudem eingefettet werden. Auch das Schichten von verschiedenen Cremes oder Mousse ist möglich. Lege am Besten eine Frischhaltefolie in die Form ums sicherzustellen, dass Du am Ende alles aus de Form bekommst. Stelle die Form nach jeder Schicht wieder in den Tiefkühler und lass alles aushärten. So stellst Du sicher, dass die Schichten nicht ineinander verlaufen und schön getrennt bleiben. Auch eine Glacetorte in Halbkugel Form kannst Du mit dieser Form ganz leicht herstellen. 

Durch die stabile Schokoladengiessform aus Kunststoff, die auch im Set enthalten ist, lässt sich die passende Schale aus Couverture herstellen. Um der Kreation noch einen aussergewöhnlichen Touch zu verleihen, kannst Du die Schokoladenform zuerst mit einer Airbrushpistole einsprühen um ein schönes Farbmuster zu erhalten. Verwende dazu Kakaobutterfarben und lass diese gut antrocknen bevor Du die Form ausgiesst. Fülle die Form einmal komplett mit temperierter Couverture und stelle sicher, dass keine Luftblasen entstehen. Drehe die gefüllte Form nun um und leere die überschüssige Schokolade wieder aus. Nun sollte die Form eine dünne Schicht aus Couverture haben. Stelle dies nun in den Kühlschrank damit die Schokolade aushärten kann. Wenn Du das Gefühl hast die Couvertureschicht ist noch zu dünn nachdem Sie ausgehärtet ist, kannst Du den Vorgang  nochmals wiederholen. Bevor Du nun die gegossene Halbkugel aus der Schokoladenform löst, gib zuerst den zuvor hergestellten Kern aus der anderen Form hinein. Um ihn zu befestigen und mit der Schokoladenform zu verbinden, gib nochmals etwas Mousse oder Couverture hinein. Stürze nun das ganze sorgfältig auf einen Teller oder Tortenplatte. Schon ist Dein wunderbarer Dessert mit Wow-Effekt servierbereit.

Gefrorenes Süss oder Herzhaft

Kalte oder gefrorene Massen sind besonders gut für diese Formen geeignet. Am beliebtesten sind Silikonformen für Desserts. Damit die Masse die Form annimmt, kannst Du einfach die fertige Mousse-, Glace- oder Sorbet Masse mit einem Dressiersack in die Mulden füllen und durch Ziehen und Drücken in der Form verteilen. Die überschüssige Masse kannst Du dann mit einem Spatel abziehen und in die nächste Form geben. Wenn Du jede Mulde gefüllt hast, gibst Du die Form in den Tiefkühler und lässt die Leckereien mindestens 4 Stunden gefrieren. Am besten sogar über Nacht. Glace, Speiseeis und Sorbet können gleich serviert werden. Eine Mousse oder Patisserie lässt Du dann im Kühlschrank langsam auftauen. Kreativität ist bei dieser Form gefragt.

Gebackenes Süss oder Herzhaft

Die Form bietet sich auch zum Backen an. So können süsse oder auch herzhafte Motive durch das Backen entstehen. Egal, ob Schokoküchlein, Marmor- oder Zitronenkuchen. Die Backform passt sich Deinem ganz persönlichen Geschmack an. Achte aber unbedingt darauf, die Form nicht bei zu starker Hitze zu backen. Verwende also ein Rezept, dass heisser als 180 °C gebachen werden muss.