Vanillepulver aus Madagaskar, 20 g

Madagaskar-Vanillepulver

hat die gleichen Vorteile wie eine Schote, ist aber noch praktischer!
Das leicht zu verwendende, weiche und warme Vanillepulver ist ein kulinarisches Juwel. Wenige Gramm reichen aus, um Desserts, Buttergrieß und Saucen für Fisch und Meeresfrüchte zu würzen.

Der Anbau von Vanille ist geduldigen und leidenschaftlichen Seelen vorbehalten

Eine kostbare Orchidee inmitten des tropischen Waldes. Vanille ist eine Orchidee, Vanillia planifolia, deren Anbau ständige Aufmerksamkeit und Sorgfalt erfordert. Es handelt sich um eine Liane, die von einem Baum, meist einem Mango- oder Avocadobaum, getragen wird. Sie blüht erst drei Jahre nach der Anpflanzung und es dauert weitere acht Monate, bis die Schoten reif sind und geerntet werden können.

Wie wird Madagaskar-Vanille hergestellt?

Die Zubereitung von Vanille ist sehr mühsam, da sie vollständig manuell erfolgt. Die Blüten werden von Hand bestäubt. Dies erfordert eine Menge Geduld und Liebe. Nach der Ernte werden die Schoten zunächst gebrüht und gedämpft. Anschließend werden sie vierzehn Tage lang in der Sonne getrocknet und von Hand geglättet. Eine zweite lange Trocknungszeit von acht Monaten in Stämmen bewahrt ihre kräftigen Aromen.

Alle Aromen der Bourbon-Vanille in einem zarten Pulver. Das Vanillepulver wird aus gemahlenen Vanilleplanifolia-Schoten hergestellt. Diese Vanille aus Madagaskar hat ein zartes Milchschokoladenaroma. Mit ihrer unendlichen Süße verführt die Bourbon-Vanille mit ihren blumigen Noten von gerösteten und kampferartigen Pflanzenessenzen. Bitte beachte: Vanillepulver wird aus getrockneten und gemahlenen minderwertigen Schoten hergestellt. Ihr Aroma ist weniger stark als das der Vanilleschoten, aber ihr praktisches Format ermöglicht eine längere Verwendung.

Wie verwendest Du Vanillepulver in Deinen Rezepten?

Vanillepulver ist ideal für schnelle Rezepte! Völlig natürlich und einfacher zu dosieren als in Form von Extrakt, ist Vanillepulver ideal für Deine schnellen Rezepte. Im Gegensatz zu Bohnen erfordert es keine Vorbereitung und ist sofort einsatzbereit! Du kannst es über Deine Torten und Obststreusel streuen. Das Pulver kann auch in Milch oder Sahne eingelegt werden. Ein Teelöffel Vanillepulver ist mehr als genug, um Fischsaucen und Kuchen zu aromatisieren.

Die Geschichte der Vanille ist eng mit der Geschichte der Gesellschaften verbunden

Vanille stammt ursprünglich aus Mexiko, wo die Azteken sie verwendeten, um die Bitterkeit der Schokolade zu mildern. Diese "schwarze Blume" wurde von Cortes im Jahr 1521 eingeführt. Später verliebte sich Ludwig XIV. in die Pflanze und wollte sie auf der Insel Bourbon, auch bekannt als Insel Reunion, anbauen. Ein handwerkliches Können, das auch heute noch geschätzt wird Die Rebe blühte, trug aber keine Früchte, da sie von einer Wespe befruchtet werden musste, die es nur in Mexiko gab. Niemand wusste, wie man sie befruchtet, als Edmond, ein junger Sklave von der Bourboneninsel, 1850 das Verfahren durch Stechen und Schütteln der Blume verstand. Zum Dank wurde er freigelassen, und der junge Mann nahm den Namen Freiheit Albius an, in Anlehnung an die weiße Farbe der Orchidee.

Auch heute noch wird die Bestäubung von Frauen, den "marieuses", von Hand vorgenommen. Während der Blütezeit, die nur wenige Tage dauert, können sie täglich bis zu tausend Blüten bestäuben. Dieses vollständig manuelle Verfahren erklärt die Kostbarkeit der Madagaskar-Vanille und ermöglicht es uns, sie in unseren Rezepten besser zu genießen!