3D Pralinenform Apfel, 28 Pralinen

3D Pralinenform Apfel, 28 Pralinen/Form

Für die Pralinenherstellung benötigst Du eine hochwertige Pralinenform aus Polycarbonat. Mit dieser professionellen Giessform aus hochwertigem Polycarbonat kannst Du 28 kleine Pralinen herstellen. Um ein ganzes Variété an feinen Pralinen herzustellen, wähle verschiedene Motive aus unseren Giessformen und verwandle Deine Küche in Deine eigene Confiserie. Die Pralinen werden bestimmt ein echter Hingucker. 

Pralinenform - Anwendung

Die 3D Pralinenformen gehören zu den etwas schwierigeren Giessformen. Das Ergebnis ist aber dafür umso schöner. Zuerst kannst Du die beiden Teile der Form mit Kakaobutterfarben nach belieben anmalen. Um ein besonders gleichmässiges Ergebnis zu erhalten, eignet sich auch das Auftragen mit einer Airbrushpistole. Ist Deine Farbschicht kurz angetrocknet, setze die Form wieder zusammen und drehe diese um. Auf der unteren Seite ist eine kleine Öffnung, durch die Du die temperierte Couverture einfüllen kannst. Fülle die Formen mit Couverture auf und drehe Sie anschliessend wieder um, um die überschüssige Schokolade wieder auszuleeren. Klopfe dabei mit einem Schokoladenhammer oder der Rückseite eines Spachtels an die Form, um sicher die ganze überschüssige Couverture auszuleeren und Luftblasen zu vermeiden. Wenn Du noch nicht so geübt bist im Umgang mit Couverture und dem Giessen, empfehlen wir in zwei Durchgängen zu Giessen. Also zuerst nur die Hälfte zu giessen und auszuleeren und dann erst die zweite Hälfte. Dadurch verhinderst Du, dass Dir die Couverture zu schnell anzieht und Du sie nicht mehr ausleeren kannst. Geübte Hände können auch gleich die ganze Form auf Einmal giessen. Stelle die Form mit den fertig gegossenen Pralinen für etwa 15 - 20 Minuten in den Kühlschrank.

Als Füllung stehen dir zahlreiche Optionen zur Verfügung. Stelle ein fruchtiges Gelee, eine cremige Ganache oder auch ein köstliches Karamell her. Eine Ganache kannst Du ganz nach belieben aromatisieren und verfeinern mit Cremen, Aromapasten, Nüssen oder anderen Zutaten. Probiere Dich aus und kreiere Deine ganz persönliche Pralinenvielfalt. 

Nimm die Pralinen aus dem Kühlschrank und fülle Deine hergestellte Füllung hinein. Achte darauf, dass die Füllung sicher genug abgekühlt ist und Zimmertemperatur hat. Lass beim Befüllen etwa 2 mm Platz am oberen Rand. Dadurch kannst Du Dein Praline mit Couverture noch verschliessen, dass die Füllung sicher nicht herauslaufen kann. Gib dann alles nochmals kurz in den Kühlschrank. Nimm die Polycarbonatform aus dem Kühlschrank und öffne sie. Nimm die Pralinen heraus und 

Falls Du die Pralinen verschenken möchtest, kannst Du sie noch schön verpacken in einer Pralinenschachtel. Natürlich kannst Du Deine selbstgemachten Pralinen auch gleich vernaschen. Wenn Du dich für die Verpackung entscheidest, achte darauf, dass die Schachtel gut gefüllt ist und die Pralinen nicht zerdrückt werden. Eine persönliche Note, wie eine handgeschriebene Karte oder ein schönes Band, macht das Geschenk noch liebevoller.
Wenn Du die Pralinen für einen besonderen Anlass machst, wie zum Beispiel einen Geburtstag oder ein Jubiläum, könntest Du sie thematisch gestalten. Vielleicht in den Farben des Anlasses oder mit den Lieblingsgeschmäckern des Beschenkten. So wird das Geschenk noch individueller und persönlicher.
Egal, ob Du sie verschenkst oder selbst geniesst, die Freude, die selbstgemachte Pralinen bereiten, ist unübertroffen. Viel Spass beim Naschen und Verschenken! 

Verwendung von Polycarbonat

Polycarbonat ist kein einfacher Kunststoff oder Hartplastik. Im Gegensatz zu den meisten Kunststoffen sehr hohe Temperaturen aushält. Polycarbonat ist sehr transparent, ist sehr fest und unglaublich robust. Es gilt als fast unzerbrechlich und kratzfest und wird deshalb auch gerne statt Glas verwendet. Man findet das thermoplastische Polymer deshalb in der Herstellung von Brillengläsern, Autoscheinwerfer und in der Bauindustrie. Da es auch leichter als Glas ist, ist das eine willkommene Alternative. Diese Eigenschaften machen den Stoff nicht unbedingt günstig und das Polycarbonat wird deshalb nur dann eingesetzt, wenn es wirklich nötig ist. Für den Confiserie-Bereich bedeutet es, dass man perfekte Pralinen, Schokoladentafeln oder andere Schokoladenprodukte in der Form herstellen kann. Im Gegensatz zu Silikon gibt Polycarbonat nach dem Polieren der Schokolade ihren Glanz. Durch die formstabilen Polycarbonatformen kann sich die Schokolade, während dem Kühlen zusammenziehen und so ganz einfach aus der Form lösen. Silikon hingegen ist dafür bekannt, dass es sich den Massen lieber anpasst. Das ist in der Confiserie nicht erwünscht. Deshalb empfehlen wir Dir Silikonformen bei Schokoladenprodukten zu vermeiden und auf hochwertige Pralinenformen aus Polycarbonat  zu setzen.