Autorin

Alessandra Zenucchi

Beiträge von Alessandra Zenucchi

Autor: Alessandra Zenucchi

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Fougasse – das Fladenbrot aus der Provence

Flach geformt, wie ein Blatt eingeschnitten und mit Olivenöl bestrichen: die Fougasse aus der Provence gelingt mit einem…
Trinkschokolade am Stiel selber machen

Ein Würfel aus 65 % Couverture mit zartschmelzender Ganache, am Holzstiel: einmal in heisse Milch rühren – fertig ist die beste…
Crème brûlée – der französische Dessertklassiker

Zart schmelzende Vanillecreme unter einer knackigen Karamellschicht: Der französische Klassiker ist viel einfacher, als sein Ruf…
Wiener Waffeln – Mandelmürbeteig mit Aprikosenkonfitüre

Zwei dünne Platten Mandelmürbeteig, dazwischen Aprikosenkonfitüre, obendrauf das typische Glasurmuster: ein Klassiker, den man…
Biskuit – unser gelingsicheres Grundrezept

Vier Zutaten, 26 Minuten Backzeit: der luftige und trotzdem stabile Boden für Torten und Obstböden.
Apéro-Nüsse – der würzige Nussmix mit Suchtgefahr

Cashews, Mandeln und Kerne in würzigem Curry-Sirup: 350 g Apérosnack in 45 Minuten – Herstellung auf eigene Gefahr.
Spitzbuben – das klassische Rezept für die beliebten Linzerguetzli

Mürber Butterteig, feine Konfitüre und Puderzucker: 40 klassische Spitzbuben, die nach einem Tag Durchziehen auf der Zunge…
Mailänderli – Unser Lieblingsrezept

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Vanillebrezeln – Klassisches Rezept für Weihnachtsguetzli

Zarter Vanilleteig in Brezelform, noch warm in Puderzuckerglasur getunkt: 60 klassische Weihnachtsguetzli mit glänzendem Finish.
Die perfekten Nussecken

Zuckerteig, eine dünne Schicht Himbeerkonfitüre und eine feine Haselnussmakrone, in Couverture getunkt: 18 Nussecken – knusprig…
Apfel-Streusel-Tarte – der Herbstklassiker wie bei Oma

Mürbeteig, Joghurtfüllung, Äpfel und knusprige Streusel – die längliche Tarte, die direkt an Omas Zvieri erinnert.
Backmalz: Wirkung, Dosierung und Alternativen

Backmalz ist die unauffällige Geheimwaffe beim Brotbacken: Es füttert die Hefe, macht die Krume weicher und die Kruste goldbraun.…

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Fougasse – das Fladenbrot aus der Provence

Trinkschokolade am Stiel selber machen

Crème brûlée – der französische Dessertklassiker

Wiener Waffeln – Mandelmürbeteig mit Aprikosenkonfitüre

Biskuit – unser gelingsicheres Grundrezept

Apéro-Nüsse – der würzige Nussmix mit Suchtgefahr

Spitzbuben – das klassische Rezept für die beliebten Linzerguetzli

Mailänderli – Unser Lieblingsrezept

Vanillebrezeln – Klassisches Rezept für Weihnachtsguetzli

Die perfekten Nussecken

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