Saftiger Kirschkuchen
Saftiger Kirschkuchen mit Butter-Note und fruchtiger Frische.
Ein herrlich saftiger Kuchen mit süssen Kirschen und feiner Butter-Note, der einfach gelingt und perfekt für jede Gelegenheit ist. Die Kombination aus luftiger Teigstruktur und fruchtiger Frische macht ihn zu einem echten Klassiker. Ob zum Nachmittagskaffee, als Dessert oder für Gäste – dieser Kirschkuchen passt immer. Dank der einfachen Zubereitung gelingt er Dir auch ohne grosse Backerfahrung. Frische Kirschen sorgen für ein besonders aromatisches Ergebnis und machen den Kuchen wunderbar saftig.
Zutaten
Schritt für Schritt
Ofen und Form vorbereiten
Heize zuerst Deinen Backofen auf 180 °C Umluft vor und bereite die Tarteform vor, indem Du sie gut einfettest und anschliessend mit Mehl ausstaubst.
Tarteform Rechteckig, 35x11 cm
Weissmehl, 1 kg
Teig zubereiten
Für den Teig schlägst Du die weiche Butter zusammen mit dem Kristallzucker in einer Küchenmaschine schaumig, bis eine helle, luftige Masse entsteht. Danach gibst Du das verquirlte Vollei nach und nach dazu und rührst es gut unter, sodass sich alles gleichmässig verbindet.
Mehl unterheben
Zum Schluss hebst Du das Weissmehl zusammen mit dem Backpulver unter die Masse und verrührst alles zu einem glatten Teig. Fülle die fertige Kuchenmasse in die vorbereitete Form und verteile sie mit einem Gummischaber gleichmässig.
Weissmehl, 1 kg
FunCakes Backpulver, 80 g
Gummischaber Schwarz, klein
Handmixer Clever Mix
Kirschen verteilen
Anschliessend belegst Du den Teig mit den entsteinten, frischen Kirschen, die Du gleichmässig darauf verteilst.
Backen und servieren
Backe den Kirschkuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Umluft für etwa 35 Minuten, bis er goldbraun ist. Nach dem Auskühlen kannst Du ihn nach Belieben mit süssem Puderschnee bestäuben und servieren.
Süsser Puderschnee, 150 g
Saftiger Kirschkuchen
Zutaten
Zubereitung
- Ofen und Form vorbereiten: Heize zuerst Deinen Backofen auf 180 °C Umluft vor und bereite die Tarteform vor, indem Du sie gut einfettest und anschliessend mit Mehl ausstaubst.
- Teig zubereiten: Für den Teig schlägst Du die weiche Butter zusammen mit dem Kristallzucker in einer Küchenmaschine schaumig, bis eine helle, luftige Masse entsteht. Danach gibst Du das verquirlte Vollei nach und nach dazu und rührst es gut unter, sodass sich alles gleichmässig verbindet.
- Mehl unterheben: Zum Schluss hebst Du das Weissmehl zusammen mit dem Backpulver unter die Masse und verrührst alles zu einem glatten Teig. Fülle die fertige Kuchenmasse in die vorbereitete Form und verteile sie mit einem Gummischaber gleichmässig.
- Kirschen verteilen: Anschliessend belegst Du den Teig mit den entsteinten, frischen Kirschen, die Du gleichmässig darauf verteilst.
- Backen und servieren: Backe den Kirschkuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Umluft für etwa 35 Minuten, bis er goldbraun ist. Nach dem Auskühlen kannst Du ihn nach Belieben mit süssem Puderschnee bestäuben und servieren.
Nährwerte pro 100 g
Lagerung & Haltbarkeit
Alles für dieses Rezept
Aus unserer Backstube empfohlen — genau die Grössen, mit denen das Rezept getestet ist.
Zubehör
Tarteform Rechteckig, 35x11 cm
Gummischaber Schwarz, klein
Handmixer Clever Mix
Tarteform Quadrat, 21x21x3.5 cm
Tarteform Rechteckig, 32x22x3.5 cm
Zutaten
Weissmehl, 1 kg
FunCakes Backpulver, 80 g
Süsser Puderschnee, 150 g
Lieferung in 1–2 Werktagen · Versandkostenfrei ab CHF 100*
Damit sie garantiert gelingt
Für ein gleichmässiges Backergebnis achte darauf, die Kirschen gut zu entsteinen und leicht trocken zu tupfen, bevor Du sie auf dem Teig verteilst. So verhinderst Du, dass zu viel Fruchtsaft austritt und der Teig durchweicht.
Damit die Butter-Zucker-Masse schön schaumig und luftig wird, sollte die Butter Zimmertemperatur haben, bevor Du sie aufschlägst. Zu kalte Butter lässt sich schlecht cremig rühren und beeinträchtigt die lockere Teigstruktur.
Da Backöfen unterschiedlich heizen, empfiehlt es sich, kurz vor Ende der Backzeit eine Stäbchenprobe zu machen: Bleibt kein Teig am Holzstäbchen kleben, ist Dein Kirschkuchen fertig gebacken.
Häufige Fragen
Ja, das funktioniert grundsätzlich, allerdings solltest Du die Kirschen vorher auftauen lassen und gut abtropfen, damit der Teig nicht zu feucht wird. Frische Kirschen sorgen jedoch für das beste Aroma.
Ja, der Kirschkuchen lässt sich problemlos 1-2 Tage im Voraus zubereiten. Bewahre ihn gut abgedeckt bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank auf und bestäube ihn erst kurz vor dem Servieren mit Puderschnee.
Grundsätzlich ja – Beeren wie Himbeeren oder Heidelbeeren eignen sich ebenfalls gut für diesen Teig. Beachte jedoch, dass sich Backzeit und Feuchtigkeitsgehalt je nach Frucht leicht unterscheiden können.
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Weissmehl, 1 kg
Süsser Puderschnee, 150 g
Gummischaber Schwarz, klein
Handmixer Clever Mix
FunCakes Backpulver, 80 g
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Kommentare
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Kirschkuchen
Von:Tesy An 14.06.2026Einfach genial. Super saftig und erfrischend. Danke Rebecca
Beantwortet von: Rebecca Odermatt An 14.06.2026
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