Mango-Joghurt-Eis am Stiel
Cremiger Sommergenuss aus der Eismaschine
Wenn die Sonne vom Himmel lacht und die Lust auf etwas Fruchtig-Frisches wächst, ist selbstgemachtes Eis die wohl köstlichste Art der Abkühlung. Dieses Mango-Joghurt-Eis am Stiel ist nicht nur ein Augenschmaus, sondern auch ein echter Hochgenuss – besonders cremig dank der Eismaschine und herrlich aromatisch durch die Mangos.
Die Kombination aus fruchtigem Mangopüree, cremigem Naturjoghurt und einem Hauch Süsse sorgt für ein ausgewogenes Geschmackserlebnis zwischen tropischer Frische und samtiger Leichtigkeit. Durch die Eismaschine erhält das Eis eine besonders feine Textur, bevor es in die Stieleisformen wandert und dort seine finale Form bekommt.
Ob als gesunder Snack für Kinder, als fruchtige Erfrischung nach dem Grillen oder einfach zum Geniessen auf dem Balkon – dieses Eis ist schnell gemacht, natürlich lecker und ein echter Sommerliebling. Mit ein wenig Vorbereitung zauberst Du im Handumdrehen eine eiskalte Freude am Stiel.
Lass Dich inspirieren – für Genuss, der nach Urlaub schmeckt! Viel Spass beim Nachmachen.
Zutaten
Schritt für Schritt
Mango-Joghurt-Eis herstellen
Zuckersirup kochen und kühlen
Stelle zuerst den Sirup her. Dazu musst Du in einer Pfanne 130 g Kristallzucker mit 65 g Wasser zusammen aufkochen. Sobald der Sirup 1–2 Minuten gekocht hat, kannst Du die Pfanne vom Herd nehmen und den Sirup zum Abkühlen für eine Stunde in den Kühlschrank geben.
Joghurt, Mangopüree und Sirup mischen
Nach einer Stunde kannst Du eine grosse Schüssel nehmen. Mische Joghurt und Mangofruchtpüree zusammen mit dem erkalteten Sirup.
Mango Fruchtpüree 1 Kg
Bindemittel mit Zucker anrühren und untermischen
In einer weiteren kleinen Schüssel vermische das Glace-Bindemittel zusammen mit dem Kristallzucker, so verhinderst Du, dass es Klumpen gibt. Füge danach die Zucker-Bindemittel-Mischung in die Mango-Joghurt-Mischung hinzu und verrühre alles mit einem Schwingbesen.
Bindemittel für Glace und Sorbet, 40 g
40 Minuten in der Eismaschine
Nun kommt die fertig angerührte Mischung in eine Eismaschine / Glacemaschine für ca. 40 Minuten. Danach solltest Du ein cremiges Eis erhalten, welches Du entweder in einen Spritzbeutel und danach in Glaceformen oder direkt in Glacebecher abfüllen kannst. Du kannst das fertige Mango-Joghurt-Eis auch problemlos in eine Tupperware abfüllen und in den Tiefkühler geben.
Glacemaschine für 1.5 Liter
Einweg Spritzbeutel 41 cm, 24 Stück
Über Nacht gefrieren und ausformen
Bitte beachte: falls Du gerne Eis am Stiel herstellen möchtest, lässt Du die gefüllte Glaceform am besten über Nacht im Tiefkühler und löst erst am nächsten Tag das Eis aus der Form.
Glaceform Magnum
Glaceform Round
Mango-Joghurt-Eis am Stiel
Zutaten
Zubereitung
- Sirup: 130 g Zucker mit 65 g Wasser 1–2 Minuten kochen, 1 Stunde im Kühlschrank abkühlen lassen.
- Mischen: Joghurt, Mangopüree und den kalten Sirup verrühren.
- Binden: Bindemittel mit 20 g Zucker mischen (gegen Klumpen), unterrühren.
- Eismaschine: Masse ca. 40 Minuten in der Eismaschine cremig rühren lassen.
- Formen: Eis per Spritzbeutel in die Stieleisformen füllen, über Nacht gefrieren, am nächsten Tag ausformen.
Nährwerte pro 100 g
Lagerung & Haltbarkeit
Alles für dieses Rezept
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Zutaten
Bindemittel für Glace und Sorbet, 40 g
Mango Fruchtpüree 1 Kg
Zubehör
Glaceform Magnum
Glacemaschine für 1.5 Liter
Glaceform Magnum 3 Stück
Glaceform Round
Einweg Spritzbeutel 41 cm, 24 Stück
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