Weizensauerteig-Pulver 500 g
Mit diesem getrockneten Weizensauerteig verleihen Sie Ihrem Brot den typischen Geschmack eines Sauerteigbrotes. Das Pulver ist kein Ersatz für einen lebendigen Sauerteig oder Hefe, es sorgt nicht alleine für das Aufgehen des Brotes. Als Zugabe zu einem Teig mit Hefe oder Sauerteig verleiht es dem Brot aber das typische Aroma, eine lockere Porung, eine rösche Kruste sowie eine verlängerte Frischhaltung.
Produkteigenschaften
| Zutaten | Weizenmahlerzeugnisse, Starterkulturen |
|---|---|
| Gewicht | 25 g |
| Lagerhinweis | Kühl und trocken bei ca. 18°C |
| Produktionsland | Deutschland |
| Allergene | Gluten; Kann Spuren enthalten von: Eier, Sojabohnen, Milch, Schalenfrüchte, Sesamsamen |
| Produkt Lactosefrei | Ja |
| Produkt für Vegetarier geeignet | Ja |
| Produkt Glutenfrei | Nein |
| Produkt Vegan | Ja |
| Produkt ist kosher zertifiziert | Nein |
| Produkt ist halal zertifiziert | Nein |
Weizensauerteig-Pulver 500 g
Der verpulverte Weizensauerteig kann einfach zu einem normalen Brotteig mit Hefe oder Sauerteig hinzugegeben werden. So backen Sie jederzeit Brote, die auch ohne frisches Anstellgut wunderbar aromatisch und säuerlich schmecken und lange frisch bleiben. Das Pulver ist kein eigenständiges Triebmittel, Hefe oder ein lebendiger Sauerteig sind trotzdem notwendig, es sorgt aber für einen guten Geschmack, ein weiches Inneres und eine knusprige Kruste.
Weizensauerteig-Pulver - Anwendung
Das Weizensauerteig-Pulver wird gleich zu Beginn mit dem Mehl vermischt. Zusammen mit den restlichen Zutaten wird es dann zu einem geschmeidigen Teig geknetet. Der getrocknete Weizensauerteig eignet sich für alle möglichen Gebäcke, besonders lecker sind zum Beispiel Baguettes, die mit einem besonders luftigen Innern den typischen Sauerteiggeschmack aufweisen sollen, denn Sauerteig-Baguettes mit lockerer Porung sind ohne dieses leckere Pulver eine grosse Herausforderung. Die zusätzliche Knusprigkeit, die das Pulver dem Brot verleiht, ist zum Beispiel bei kleinen Brötchen, Brezeln oder Ciabatta besonders beliebt.
Bereiten Sie ganz nach eigenem Wunsch Ihren Lieblings-Brotteig zu und geben Sie etwas Weizensauerteig-Pulver hinzu. Auf 1 kg Mehl wird nach Geschmack etwa 20 bis 30 g Sauerteigpulver hinzugemischt. Die Verarbeitung und Gärzeit des Teigs bleibt genau gleich. Auch die Backzeit kann normal beibehalten werden.
Nach dem Backen sollte das Brot noch kurz auskühlen, doch dann können Sie sich auf ein besonders leckeres Brot freuen. Durch die Triebkraft der Hefe ist das Brot schön aufgegangen, das herrliche Sauerteig-Aroma erhalten Sie durch das Pulver. So brauchen Sie keinen eigenen Sauerteig, der jede Woche gefüttert werden muss, um trotzdem knusprige und köstliche Sauerteig-Brote zu backen
Allergieinformationen & Sachbezeichnung
| Sachbezeichnung | Sauerteig getrocknet |
|---|---|
| Glutenhaltiges Getreide und glutenhaltige Getreideerzeugnisse | Enthält |
| Krebstiere und Krebstiererzeugnisse | Enthält nicht |
| Eier und Eierzeugnisse | Kann enthalten |
| Fisch und Fischerzeugnisse | Enthält nicht |
| Erdnüsse und Erdnusserzeugnisse | Enthält nicht |
| Soja und Sojaerzeugnisse | Kann enthalten |
| Nüsse und Nusserzeugnisse | Kann enthalten |
| Milch und Milcherzeugnisse | Kann enthalten |
| Sellerie und Sellerieerzeugnisse | Enthält nicht |
| Senf- und Senferzeugnisse | Enthält nicht |
| Sesamsamen und Sesamsamenerzeugnisse | Kann enthalten |
| Schwefeldioxid und Sulfite | Enthält nicht |
| Lupine und Lupinenerzeugnisse | Enthält nicht |
| Weichtiere und Weichtiererzeugnisse | Enthält nicht |
| Milchzucker (Laktose) | Kann enthalten |
Nährwerte / 100 g
| Energiewert in kJ | 1541 kJ |
|---|---|
| Energiewert in kcal | 364 kcal |
| Fett | 2.10 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0.50 g |
| Protein/ Eiweiss | 14.00 g |
| Salz | 0.10 g |
| Kohlenhydrate | 61.00 g |
| davon Zucker | 2.10 g |