Pasteurisiertes Volleipulver, 100 g

Pasteurisiertes Volleipulver, 100 g

Hast Du gerade keine frischen Eier im Haus oder möchtest Du ohne Bedenken ein Tiramisu oder Tortenfüllungen herstellen, die rohe Eier enthalten? Da haben wir die perfekte Lösung für Dich. Das pasteurisierte und homogenisierte Volleipulver wird mit Wasser angemischt und kann dann wie frisches Vollei verwendet und zum Beispiel zu einer Schaummasse aufgeschlagen werden. Gebe 14 g von dem Pulver und 41 g laumarmes Wasser in einen Behälter, vermische die Masse gut mit einem Schwingbesen und lasse sie anschliessend für 15 - 20 Minuten stehen. Diese Menge entspricht einem ganzen Ei. So kannst Du die Gefahr von Salmonellen in Deinen Köstlichkeiten einschränken. Unser Volleipulver wird von Eier aus Freilandhaltung gewonnen.

Anwendung

Volleipulver muss zu Beginn kurz mit etwas lauwarmem Wasser angemischt werden. Als Ersatz für ein frisches Vollei verwendest Du 14 g Pulver. Gebe dann 41g lauwarmes Wasser hinzu. Mische das Pulver mithilfe eines kleinen Schwingbesens gut unter und lasse die Mischung etwa 15-20 Minuten stehen. So lösen sich alle Pulver-Klümpchen auf. Dann wird nochmals kurz umgerührt und schon kann das Ei weiterverwendet werden.

Mit einem Handrührgerät lässt sich das Ei schaumig schlagen, für eine besonders cremige Eimasse, zum Beispiel für Tiramisu oder Tortenfüllungen. Das pasteurisierte und homogenisierte Volleipulver eignet sich auch hervorragend zur Herstellung von Mayonnaise und Salatsaucen.

Tortenkurse bei miniSchoggi

Wer schon immer von der perfekten Torte geträumt hat, ist in unseren Tortenkursen gut aufgehoben. Zusammen mit unseren ausgebildeten Konditoren stellst Du leckere Torten in allerlei Geschmacksrichtungen her. Eine winterliche Chai-Tea Roulade, eine klassische Schwedentorte, eine exotische Passionsfrucht-Kokos Torte oder doch eine luftige Haselnuss-Karamell Torte, was auch immer Dein Herz begehrt. Die köstlichen Leckereien werden jeweils edel dekoriert und können dann Zuhause den Liebsten präsentiert werden. Wann dürfen wir Dich in diesen Kursen begrüssen? Wir freuen uns jetzt schon darauf!