Sepia-Tinte 8 x 4 g

Sepia-Tinte 8 x 4 g

Mischen Sie etwas Sepia-Tinte in Ihren Brot- oder Nudelteig oder rühren Sie sie in Risotto und andere Gerichte ein. So erhalten Sie neben einer intensiven schwarzen Farbe auch ein herrliches Fisch-Aroma. Mit der Paste können Sie auch Saucen verfeinern oder eine aussergewöhnliche Glace herstellen. Die Tinten-Paste ist in 8 kleinen Beuteln à 4 g verpackt, so ist sie besonders lange haltbar und Sie können nur so viel Tinte öffnen, wie für das Gericht nötig. So kreieren Sie nicht nur köstliche sondern auch leicht fischige Leckereien.

Sepia-Tinte - Anwendung

Sepia-Nudeln

400 g Hartweizengriess

115 g Vollei

4 g Sepia-Tinte

Vermischen Sie die Sepia-Paste mit dem Vollei und geben Sie den Hartweizengriess in eine Nudelmaschine. Nun geben Sie immer wieder wenig vom Vollei-Tinten-Gemisch hinzu und mischen weiter. Alternativ können Sie den Teig auch von Hand verkneten und anschliessend ausrollen, die Verwendung einer Nudelmaschine ist allerdings empfehlenswert. Ist alles gut vermischt so werden die Nudeln mit der Maschine in Form gepresst. So müssen nur noch von Zeit zu Zeit die Teigwaren abgeschnitten werden. Die selbstgemachten Nudeln benötigen nur etwa 3 Minuten im kochenden Salzwasser, bis sie bissfest sind und genossen werden können.

Sie können die Sepia-Tinte auch in eine Sauce, eine asiatische Suppe oder in Ihr Risotto geben. So verleihen Sie Ihrem Gericht einen leckeren Fisch-Geschmack. Dazu sollten Sie etwa 1 g Tinten-Paste für 100 g des Gerichts verwenden, dies kann aber ganz nach Geschmack abweichen.

Sogar ein Brot oder ein Zopf lässt sich mit der Sepia-Tinte aromatisieren und leicht einfärben. Hierzu wird der Zopf- oder Brotteig fertig geknetet, dann wird die schwarze Paste kurz untergemischt. Auf 180 g Teig kommt etwa 1 g der Tinte, so ist das Aroma nicht zu intensiv, durch das Backen wird die Farbe aber zu einem dunklen Grau. So kreieren Sie zum Beispiel das perfekte Gebäck für Halloween, zum Beispiel ein schwarzer Zopf oder schwarze Burger- oder Hot-Dog-Brötchen. Auch Fisch und Fleisch erhalten durch etwas Sepia-Tinte in der Marinade einen leckeren Geschmack sowie eine dunkle Färbung.