Pasteurisiertes Eigelbpulver 1 kg
CHF 59,50
Pasteurisiertes Eigelbpulver, 100 g
Preis:
CHF 10,90
Bruttopreis
Was mache ich nun mit dem Eiweiss, wenn ich nur das Eigelb brauche? Das Eiweiss ist zu schade um es wegzuwerfen, deshalb haben wir eine naturschonende Alternative zum frischen Eigelb für Deine Köstlichkeiten. Pasteurisiertes Eigelbpulver wird mit Wasser angemischt und kann dann wie frisches Eigelb verwendet und zum Beispiel zu einer Schaummasse aufgeschlagen werden. Gebe dazu 7 g von dem Pulver und 14 g lauwarmes Wasser und vermische die Masse. Diese Menge entsprechen einem Eigelb.
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Produkteigenschaften
| Zutaten | EIGELBPULVER |
|---|---|
| Gewicht | 100 g |
| Lagerhinweis | Kühl und trocken bei ca. 18°C |
| Produktionsland | Deutschland |
| Allergene | Eier |
| Produkt Lactosefrei | Ja |
| Produkt für Vegetarier geeignet | Ja |
| Produkt Glutenfrei | Ja |
| Produkt Vegan | Nein |
| Produkt ist kosher zertifiziert | Nein |
| Produkt ist halal zertifiziert | Nein |
| Hinweis | Unser Eigelbpulver wird von Eier aus Freilandhaltung gewonnen. |
| Anwendungshinweis | 7 g Eigelbpulver mit 14 g lauwarmem Wasser mischen. Entspricht einem Eigelb. |
Pasteurisiertes Eigelbpulver 100 g
Hast Du gerade keine frischen Eier mehr im Haus oder Du weisst nicht was Du mit dem Eiweiss anfangen sollst? Dann ist das Eigelbpulver eine willkommene Alternative zum frischen Eigelb. Dieses Eigelbpulver kannst Du problemlos mit Wasser anmischen und wie ein frisches Eigelb weiterverwenden. Es lässt sich einfach in die Masse mischen, erhitzen oder auch schaumig schlagen. Das Pulver kann auch für Tiramisu oder Tortenfüllungen, die mit rohem Eigelb hergestellt werden, eingesetzt werden. So kannst Du die Gefahr von Salmonelle in Deinen Köstlichkeiten einschränken. Unser Eigelbpulver wird von Eier aus Freilandhaltung gewonnen.
Pasteurisiertes Eigelbpulver - Einfach, trotzdem lecker und Umweltschonend
Eigelbpulver muss zu Beginn kurz mit etwas Wasser angemischt werden. Als Ersatz für ein frisches Eigelb verwendest Du 7 g Pulver. Gebe dann 14 g lauwarmes Wasser hinzu. Mische das Pulver mithilfe eines kleinen Schwingbesens gut unter und lasse die Mischung etwa 15-20 Minuten stehen. So lösen sich alle Pulver-Klümpchen auf. Dann wird nochmals kurz umgerührt und schon kann das Eigelb weiterverwendet werden.
Mit einem Handrührgerät lässt sich das Eigelb schaumig schlagen, für einen besonders cremiges Eigelb, zum Beispiel für Tiramisu oder Tortenfüllungen. Bitte beachte, dass sich das Eigelbpulver nicht für die Herstellung von Mayonnaise eignet!
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Allergieinformationen & Sachbezeichnung
| Sachbezeichnung | Eigelbpulver |
|---|---|
| Glutenhaltiges Getreide und glutenhaltige Getreideerzeugnisse | Enthält nicht |
| Krebstiere und Krebstiererzeugnisse | Enthält nicht |
| Eier und Eierzeugnisse | Enthält |
| Fisch und Fischerzeugnisse | Enthält nicht |
| Erdnüsse und Erdnusserzeugnisse | Enthält nicht |
| Soja und Sojaerzeugnisse | Enthält nicht |
| Nüsse und Nusserzeugnisse | Enthält nicht |
| Milch und Milcherzeugnisse | Enthält nicht |
| Sellerie und Sellerieerzeugnisse | Enthält nicht |
| Senf- und Senferzeugnisse | Enthält nicht |
| Sesamsamen und Sesamsamenerzeugnisse | Enthält nicht |
| Schwefeldioxid und Sulfite | Enthält nicht |
| Lupine und Lupinenerzeugnisse | Enthält nicht |
| Weichtiere und Weichtiererzeugnisse | Enthält nicht |
| Milchzucker (Laktose) | Enthält nicht |
Nährwerte / 100 g
| Energiewert in kJ | 2870 kJ |
|---|---|
| Energiewert in kcal | 680 kcal |
| Fett | 60.00 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 20.10 g |
| Protein/ Eiweiss | 33.30 g |
| Salz | 2.00 g |
| Kohlenhydrate | 1.00 g |
| davon Zucker | 1.00 g |
| Ballaststoffe | 0.00 g |
