Startseite
Blog
Süsse Rezepte
Gesunde Müsliriegel – Rezept für zu Hause

Gesunde Müsliriegel – Rezept für zu Hause

Name: Gesunde Müsliriegel – Rezept für zu Hause
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Stück
Ingredients: 15 g Sesam, weiss; 15 g Leinsamen; 65 g Haferflocken, Dinkel; 25 g Pistazien, ganz; 20 g Cranberries, getrocknet; 20 g Kakaonibs; 10 g Himbeeren, gefriergetrocknet; 10 g Kokosnussraspeln; 35 g Butter; 30 g Rohrzucker; 15 g Glukose; 10 g Honig; 15 g Sesam, weiss; 15 g Leinsamen; 65 g Haferflocken, Dinkel; 25 g Pistazien, ganz; 20 g Cranberries, getrocknet; 20 g Kakaonibs; 10 g Himbeeren, gefriergetrocknet; 10 g Kokosnussraspeln; 35 g Butter; 30 g Rohrzucker; 15 g Glukose; 10 g Honig

9821 Aufrufe

Veröffentlicht am: 05.09.2024

Von Rebecca Odermatt

Facebook
X
Pinterest
LinkedIn
Tumblr

Zwölf knackige Müsliriegel mit Pistazien, Cranberries und Himbeeren nebeneinander

Der gesunde Energiesnack – ganz ohne Schokolade

Backen 10–15 Min. Leicht ↓ Zum Rezept

Menge12 Stück

Aktive Zeit20 Min.

Gesamtzeit1 Std.

SesamSchalenfrüchte (Pistazien)Milch

Wir zeigen Dir unser gesundes Müsliriegelrezept – vollkommen ohne Schokolade. Normalerweise geben wir Schokolade überall hinein, darauf oder ummanteln damit ganze Produkte; diesmal haben wir uns bewusst für ein feines, gesundes Rezept ohne entschieden. Diese Riegel kommen wirklich gut ohne aus.

Durch die feine Säure der Himbeeren und Cranberries in Kombination mit den gerösteten Kernen und Nüssen wartet ein leckeres, ausgewogenes Geschmackserlebnis auf Dich.

Das Schöne an diesen Riegeln: Du kannst die Zutaten ziemlich frei variieren. Du magst keine Cranberries? Dann nimm getrocknete Pflaumen, Aprikosen oder was Dir lieber ist. Dasselbe gilt für die Nüsse — Cashews, Baumnüsse, Haselnüsse oder Mandeln eignen sich genauso gut.

Probiere das Rezept unbedingt aus.

E-Mail WhatsApp Facebook

Link kopieren

https://www.minischoggi.ch/blog/rezept/gesunde-muesliriegel-rezept-fuer-zu-hause.html Einmal antippen markiert die ganze Adresse — dann kopieren.

Zutaten Schritt für Schritt Rezeptkarte Zubehör Tipps Häufige Fragen

Zutaten

Menge:

Für die Müslimischung

15 gSesam, weiss

15 gLeinsamen

65 gHaferflocken, Dinkel

25 gPistazien, ganz

20 gCranberries, getrocknet

20 gKakaonibs

10 gHimbeeren, gefriergetrocknet

10 gKokosnussraspeln

Für den Sirup

35 gButter

30 gRohrzucker

15 gGlukose

10 gHonig

Schritt für Schritt

Wenn Du es eilig hast: die kompakte Rezeptkarte weiter unten fasst alles zusammen.

Müslimischung

Ofen vorheizen und Kerne rösten

Heiz den Backofen auf 160 °C Umluft vor. Verteil Sesam und Leinsamen auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech und röste die Kerne 3 bis 5 Minuten. Der Ofen bleibt danach an — die Riegel kommen später bei derselben Temperatur hinein.

Trockene Zutaten mischen

Hack Cranberries und Pistazien grob, damit die Stückchen etwas kleiner ausfallen, und vermeng sie mit den übrigen trockenen Zutaten in einer grossen Schüssel. Die gerösteten Kerne kommen erst später dazu.

Sirup und Fertigstellung

Sirup aufkochen

Der Sirup hält am Ende alles zusammen. Gib Butter, Rohrzucker, Glukose und Honig in eine Pfanne und koch sie kurz auf. Eine bestimmte Temperatur brauchst Du nicht — der Sirup soll einmal richtig sprudeln, mehr nicht.

Mischen, abfüllen, andrücken

Giess den Sirup über die Müslimischung, gib die gerösteten Kerne dazu und vermisch alles gut. Verteil die Masse gleichmässig in der Silikonform — etwa 20 g pro Mulde — und drück sie mit einem kleinen Löffel fest an. Je fester Du drückst, desto besser halten die Riegel später zusammen.

Backen und vollständig auskühlen lassen

Schieb die Riegel für 10 bis 15 Minuten in den vorgeheizten Ofen. Danach kommt der einzige Punkt, an dem Geduld nötig ist: lass die Riegel komplett auskühlen, bevor Du sie aus der Form löst. Warm brechen sie, kalt lösen sie sich in einem Stück.

Kompakt · zum Ausdrucken

Gesunde Müsliriegel

Menge12 Stück

Aktive Zeit20 Min.

Gesamtzeit1 Std.

SchwierigkeitLeicht

Backtemperatur160 °C Umluft

Backzeit10–15 Min.

Zutaten

Menge:

Für die Müslimischung

15 gSesam, weiss 15 gLeinsamen 65 gHaferflocken, Dinkel 25 gPistazien, ganz im Shop → 20 gCranberries, getrocknet 20 gKakaonibs im Shop → 10 gHimbeeren, gefriergetrocknet im Shop → 10 gKokosnussraspeln

Für den Sirup

35 gButter 30 gRohrzucker 15 gGlukose im Shop → 10 gHonig

↑ Ausführliche Anleitung mit Bildern

Zubereitung

Rösten: Ofen auf 160 °C Umluft vorheizen, Sesam und Leinsamen 3–5 Min. rösten.
Mischen: Cranberries und Pistazien grob hacken, mit den übrigen trockenen Zutaten vermengen.
Sirup: Butter, Rohrzucker, Glukose und Honig einmal kurz aufkochen lassen.
Abfüllen: Sirup und geröstete Kerne untermischen, ca. 20 g pro Mulde, fest andrücken.
Backen: 10–15 Min. bei 160 °C Umluft, dann komplett auskühlen lassen und ausformen.

Nährwerte pro 100 g

387kcal

28 gFett

37.1 gKohlenhydrate

6.3 gEiweiss

Lagerung & Haltbarkeit

Die fertigen Riegel halten sich problemlos zwei Wochen. Am besten verpackst Du sie luftdicht — so ziehen sie keine Feuchtigkeit und bleiben schön knackig.

Alles für dieses Rezept

Aus unserer Backstube empfohlen — genau die Grössen, mit denen das Rezept getestet ist.

Zutaten

Zubehör

Silikonform Riegel 8 x 3 cm 12 Stück

Im Shop ansehen →

Gummischaber Rot, klein

Im Shop ansehen →

Lieferung in 1–2 Werktagen · Versandkostenfrei ab CHF 100

Schön dazu

Nicht nötig für das Rezept — aber es passt.

Gummischaber Hellblau, klein

Im Shop ansehen →

Silikonform Financier 4,9 x 2,6 cm, 20 Stück

Im Shop ansehen →

Gummischaber Pink, klein

Im Shop ansehen →

Gummischaber Schwarz, klein

Im Shop ansehen →

Damit sie garantiert gelingt

Fest andrücken ist der ganze Trick

Wer die Masse nur locker in die Mulden gibt, bekommt beim Ausformen Krümel statt Riegel. Drück sie mit dem Löffelrücken richtig fest — notfalls mit dem Daumen nachhelfen.

Warm brechen sie, kalt halten sie

Die Riegel müssen vollständig ausgekühlt sein, bevor sie aus der Form kommen. Der Sirup wird erst beim Erkalten fest — das ist es, was alles zusammenhält.

Tausch aus, was Du nicht magst

Cranberries lassen sich durch getrocknete Pflaumen oder Aprikosen ersetzen, Pistazien durch Cashews, Baumnüsse, Haselnüsse oder Mandeln. Behalte einfach das Gesamtgewicht bei, dann stimmt das Verhältnis zum Sirup.

Häufige Fragen

Glukose macht den Sirup geschmeidig und verhindert, dass er auskristallisiert. Ohne geht es auch — nimm dann 45 g Rohrzucker statt 30 g plus Glukose. Die Riegel werden etwas spröder.

Zwei Wochen, luftdicht verpackt und bei Raumtemperatur. Feuchtigkeit ist der einzige Feind — sie macht die Riegel weich.

Für gleichmässige Riegel ja. Als Behelf kannst Du die Masse auf einem Blech in einem Rahmen etwa 1,5 cm dick ausstreichen, backen, auskühlen lassen und danach in Streifen schneiden.

Live lernen · Backstube Adliswil

Konfekt Kurs

Nüsse, knusprig gebacken und schön verpackt: Im Konfekt Kurs machst Du an einem Nachmittag Amaretti, Cantuccini, Caramel Tuiles und Züngli — vier Gebäcke aus Mandeln und Nüssen, alle mit Suchtpotenzial.

Kurs entdecken