Crunchy Granola selber machen

Stell den Backofen auf 160 °C Umluft. Mit Ober-/Unterhitze nimm rund 180 °C – Granola verträgt keine zu hohe Temperatur, sonst werden die Nüsse bitter, bevor die Haferflocken knusprig sind.

Gib den Honig zusammen mit dem Kokosöl in eine Pfanne und erwärme die Mischung, bis das Fett komplett flüssig ist. Sie muss nicht kochen – warm genügt, damit sich beides gut verbindet und später jede Flocke überzieht.

Gib die Haferflocken, die gehobelten Haselnüsse, das Salz und die Gewürze in eine grosse Schüssel. Giess die warme Honigmischung darüber und vermische alles gut, bis wirklich jede Flocke überzogen ist. Nimm dafür eine deutlich zu grosse Schüssel – so kannst Du kräftig heben, ohne dass etwas herausfällt.

Verteile die Granolamasse auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche, am besten mit Lochung. Nach 10 Minuten im vorgeheizten Ofen lockerst Du alles einmal mit einem Spatel auf und wendest es, damit auch die untere Schicht knusprig wird. Danach backst Du das Granola weitere 10 bis 12 Minuten, bis es goldbraun und knusprig ist.

Lass das Granola auf dem Blech vollständig abkühlen – erst kalt wird es richtig knusprig, und nur kalt bleibt die Schokolade später ganz. Sobald es kühl ist, mischst Du die Schokoladentropfen, die Kakaonibs, die Reis Crisps und die gefriergetrockneten Himbeeren unter. Schon hast Du ein Frühstück, das auch als Topping für Glace, Quark und Joghurt funktioniert.