Schokoladenlolly mit Knalleffekt: Milchschokolade mit Knallzucker
Sterne und Tannenbäume, die im Mund knallen
Erinnerst Du Dich an das Pulver aus der Kindheit, das im Mund prickelt und knallt? Genau dieses Gefühl steckt in unseren Schokoladenlollies.
Wir mischen temperierte Milchcouverture mit Knallzucker und giessen sie in weihnachtliche Lollipop-Formen, die vorher mit Kakaobutterfarben bemalt werden.
In Lollysäckchen verpackt sind sie ein perfektes kleines Geschenk.
Zutaten
Für die Lollies
Zubehör
Schritt für Schritt
Form bemalen
Farben erwärmen
Erwärm die Kakaobutterfarben in der Mikrowelle auf niedriger Stufe in kurzen Intervallen oder im Wasserbad, höchstens 40 °C.
Kakaobutter Polar Weiss
Kakaobutter Waldgrün
Kakaobutter Nachtblau
Sprenkler
Gib etwas weisse Farbe auf einen kleinen Löffel und fahr mit dem Pinsel schnell über die Löffelkante. So entstehen feine Pünktchen. Leg Backpapier unter die Form, dann hast Du weniger zu putzen.
Pinsel No. 5
Schokoladenform Lollipop Weihnachten, 8 Stück
Ausmalen
Lass die Sprenkler 5 bis 10 Minuten antrocknen und pinsle die Form dann mit der nächsten Farbe vollständig aus. Für deckende Farbe nach 10 Minuten eine zweite Schicht auftragen.
Kanten säubern
Zieh die überschüssige Farbe mit dem Metallhorn von den Rändern ab.
Metallhorn
Giessen
Sticks einlegen
Leg je einen Lolli-Stick in die Mulden der Form.
50 weisse Lolli-Sticks für CakePops
Couverture mit Knallzucker
Misch den Knallzucker mit der temperierten Couverture und füll sie in einen Spritzbeutel. Gib je etwa 25 g in jede Form und klopf sie leicht auf, damit die Oberfläche glatt wird.
Knallzucker, 70 g
Lindt Couverture Milch 0.5 kg
Einweg Spritzbeutel Transparent 20 Stück
Kühlen und ausformen
Stell die Form 10 bis 15 Minuten in den Kühlschrank. Danach lösen sich die Lollies von selbst, sonst kühlst Du sie noch ein paar Minuten länger.
Schokoladenlolly mit Knalleffekt
Zutaten
Für die Lollies
Zubehör
Zubereitung
- Bemalen: Kakaobutterfarben erwärmen, Sprenkler mit Löffel und Pinsel, antrocknen lassen, Form ganz auspinseln, Kanten abziehen.
- Giessen: Sticks einlegen, temperierte Milchcouverture mit Knallzucker mischen, je 25 g einfüllen, 10 bis 15 Min. kühlen, ausformen.
Nährwerte pro 100 g
Lagerung & Haltbarkeit
Alles für dieses Rezept
Aus unserer Backstube empfohlen — genau die Grössen, mit denen das Rezept getestet ist.
Zutaten
Lindt Couverture Milch 0.5 kg
Knallzucker, 70 g
50 weisse Lolli-Sticks für CakePops
Kakaobutter Polar Weiss
Kakaobutter Waldgrün
Kakaobutter Nachtblau
Zubehör
Pinsel No. 5
Schokoladenform Lollipop Weihnachten, 8 Stück
Metallhorn
Einweg Spritzbeutel Transparent 20 Stück
miniSchoggi Temperiergerät für Couverture und Schokolade
Lieferung in 1–2 Werktagen · Versandkostenfrei ab CHF 100*
Damit sie garantiert gelingt
Du kannst den Knallzucker auch nur auf die Oberfläche streuen. Dann knallt es sofort beim ersten Biss.
Kakaobutterfarben über 40 °C werden krisselig.
In Lollysäckchen mit Band sind die Lollies ein schönes Mitbringsel.
Häufige Fragen
Nein, in temperierter Couverture bleibt er knackig und knallt erst im Mund.
Dunkle oder weisse Couverture funktionieren genauso.
Kühl, trocken und lichtgeschützt bis zu 6 Monate.
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Knallzucker, 70 g
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