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Trinkschokolade am Stiel selber machen / Homemade hot chocolate sticks

 

Trinkschokolade mit Stiel

Trinkschokolade am Stiel ganz einfach selbst machen zum Verschenken. In diesem Beitrag zeigen wir Dir, wie Du Schritt für Schritt selbst Trinkschokolade am Stiel herstellen kannst. Die Trinkschokoladen-Cubes sind gefüllt mit einer zartschmelzenden Ganache aus 65% Maracaibo Couverture und sorgen so für ein wunderbares schokoladiges Mundgefühl. Unsere Homemade Hot-Chocolate-Sticks sind schnell hergestellt und eine perfekte Geschenkidee. Zusätzlich eignen sich die Chocolate Sticks auch ideal für den Verkauf in einem Café, Restaurant oder auf einem Markt. 

Das Rezept zum Downloaden findest Du wie immer am Ende des Beitrags.

Wichtigste Eckdaten

Menge: 24 Stück 
Herstellungszeit: ca. 40 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Mittel
Haltbarkeit: 1 Monat

Ganache für Trinkschokolade

Zusätzliches Material

Herstellung der Ganache

In einer Pfanne Vollrahm, Glukose, Sorbit und Butter zusammen aufkochen. In einer separaten Schüssel die Maracaibo 65% Couverture Stücke bereitstellen. Sobald die Rahmmischung zu Kochen beginnt, diese über die Couverture Stücke giessen.

Für ca. 1 Minute stehen lassen und danach mit einem Schwingbesen langsam umrühren, bis eine homogene, schön glänzende Ganache entsteht. Nun kommt die fertige Ganache in einen Spritzbeutel und wird für mind. 1 Stunde bei Raumtemperatur stehen gelassen.

Ausgiessen der Trinkschokoladenform

Nun benötigst Du unsere Pralinenform Würfel 3 x 3x 3 cm Gross. Diese kannst Du kurz von Hand mit lauwarmem Wasser und wenig Spülmittel waschen und mit einem Handtuch grob abtrocknen. Danach ist es wichtig, die Form noch mit Haushaltspapier gut auszupolieren, damit die einzelnen Würfel am Ende einen schönen Glanz bekommen.

Nach dem Polieren der Form benötigst Du temperierte Couverture. In diesem Blogbeitrag erfährst Du, wie Du Couverture richtig temperierst!

Mit der temperierten Couverture kannst Du nun jeden einzelnen Würfel mit wenig temperierter Couverture auspinseln. Dies wird nur gemacht, damit keine Luftblasen in den Ecken entstehen können. Wir haben dunkle Couverture 65% verwendet, es funktioniert jedoch auch problemlos mit weisser oder Milchcouverture, wenn Du lieber eine andere Sorte einsetzten möchtest.

Es ist nicht wichtig, dass es überall Schokolade hat, sondern einfach hauptsächlich in allen Ecken, damit dort keine Luftblasen entstehen können. Beim Pinseln musst Du zügig arbeiten, damit Dir die Schokolade nicht bereits zu fest anzieht. Danach kannst Du mit Hilfe eines Metallhorns die überschüssige Schokolade von der Oberfläche abstreifen.

Abschliessend kannst Du nun einen Spritzbeutel mit temperierter Couverture befüllen, mit einer Klammer verschliessen und ein kleines Loch aufschneiden. Nun werden die einzelnen Cubes randvoll mit flüssiger Schokolade gefüllt. Auch hier musst Du zügig arbeiten, damit Dir die Coouverture nicht anziehen kann.

Sobald alle Würfel komplett mit Schokolade gefüllt sind, nimmst Du Dir am besten eine grosse Schüssel und wendest die Schokoladenform um 180° Grad und giesst nun die noch flüssige Schokolade wieder zurück in die Schüssel. Am Ende sollte lediglich ein dünner Schokoladenrand entstehen. Damit Du die übrige Schokolade auch gut aus der Form bringst, kannst Du dafür auch problemlos einen Schokoladenhammer oder die Rückseite eines Spatels benützen. 

Sobald der grösste Teil der Schokolade wieder zurück in der Schüssel ist, kannst Du Dir ein Metallhorn zur Hilfe nehmen und die Oberfläche der Schokoladenform von der überschüssigen Schokolade befreien.

Die fertig gegossene Schokoladenform kommt jetzt für 5 Minuten in den Kühlschrank. In dieser Zeit wird die noch flüssige Schokolade fest.

Holle die Schokoladenform nach 5 Minuten wieder aus dem Kühlschrank und verwende nun Deine etwas abgekühlte Ganache, welche sich im Spritzbeutel befindet. Befülle jetzt jeden einzelnen Würfel bis fast ganz oben. Lasse jedoch eine ca. 3 mm dünne Schicht. Sobald alle Würfel mit der Ganache befüllt sind, kannst Du diese für ca. 1 Stunde bei Raumtemperatur stehen lassen. Dadurch trocknet die oberste Schicht der Ganache leicht an und es lässt sich viel einfacher verschliessen.  

Befülle nun einen weiteren Spritzbeutel mit temperierter Couverture und verschliesse nur 12 der 24 Würfel mit der flüssigen Schokolade. 

Nun kannst Du die überschüssige Schokolade mit einem Metallhorn abziehen. Ich empfehle Dir hier nur die Hälfte der Form mit flüssiger Couverture zu verschliessen, dann hast Du nun genügend Zeit, um die Holzstiele in der Mitte jedes einzelnen Würfels zu platzieren. Danach kannst Du auch gleich die andere Hälfte fertig machen.

Die fertigen Trinkschokoladen am Stiel kommen nun für ca. 20 - 30 Minuten in den Kühlschrank. Danach kannst Du jeden einzelnen Hot-Chocolate-Stick aus der Form lösen. Die fertigen Trinkschokoladen können abschliessend noch schön verpackt werden, dazu empfehlen wir Dir einzelne Klarsichtbeutel zu verwenden und mit einer schönen Masche zu verschliessen.

Homemade hot chocolate sticks

Die kalte Jahreszeit ist die perfekte Zeit, um sich mit einer heissen Tasse Trinkschokolade am Stiel zu verwöhnen. Diese köstliche und kreative Art, heisse Schokolade zu geniessen, kommt direkt am Stiel und ist eine wunderbare Möglichkeit, sich selbst oder andere zu verwöhnen. In diesem Blogbeitrag erfährst Du, wie Du Trinkschokolade am Stiel ganz einfach selbst machen kannst, welche Zutaten Du benötigst und wie Du sie als edles Geschenk herstellen kannst.

Was ist Trinkschokolade am Stiel und wie wird sie zubereitet?

Trinkschokolade am Stiel ist eine innovative Form von heisser Schokolade, die in einem edlen Format präsentiert wird. Sie besteht aus geschmolzener Schokolade, die in Form von Stielen oder kleinen Würfeln gegossen wird. Wenn Du die Trinkschokolade am Stiel in heisse Milch eintauchst, schmilzt sie und verwandelt sich in köstliche heisse Schokolade, die mit verschiedenen Aromen und Zutaten verfeinert werden kann.

Kann ich verschiedene Geschmäcker hinzufügen?

Ja, die Möglichkeiten sind nahezu unbegrenzt, wenn es um die Aromen und Geschmäcker Deiner Trinkschokolade am Stiel geht. Du kannst beispielsweise Zimt oder Vanilleextrakt hinzufügen, um der Schokolade eine besondere Note zu verleihen. Auch die Zugabe von Kakaopulver sorgt für einen intensiveren Schokoladengeschmack. Für experimentierfreudige Schokoladenliebhaber bieten sich weitere Zutaten wie Chili oder Kaffee an, um eine aufregende Geschmackskombination zu kreieren. Die Variationen sind beliebig, und Du kannst die Trinkschokolade nach Deinem persönlichen Geschmack anpassen.

Wie kann ich Trinkschokolade am Stiel als Geschenk aus der Küche nutzen?

Trinkschokolade am Stiel ist eine hervorragende Geschenkidee, die Du einfach und schnell aus der eigenen Küche zaubern kannst. Sie eignet sich hervorragend als persönliches Geschenk für Freunde und Familie, besonders in der kalten Jahreszeit, wenn heisse Schokolade besonders geschätzt wird. Du kannst Deine Trinkschokolade am Stiel kreativ verpacken, indem Du sie in durchsichtige Tüten oder kleine Gläser füllst und mit einem hübschen Etikett versiehst. Füge einige Mini-Marshmallows oder Zuckerstreusel hinzu, um das Geschenk noch attraktiver zu machen. Eine weitere Möglichkeit ist es, mehrere Geschmäcker in einem Set zusammenzustellen, damit der Beschenkte verschiedene Variationen ausprobieren kann.

Wie bewahre ich meine selbstgemachte Trinkschokolade am Stiel auf?

Die richtige Aufbewahrung ist entscheidend, um die Qualität Deiner selbstgemachten Trinkschokolade am Stiel zu bewahren. Wenn Du die Schokolade nicht sofort verwendest, kannst Du sie in einem luftdichten Behälter aufbewahren, um sie vor Feuchtigkeit und Temperaturunterschieden zu schützen.

Wie lange ist die Haltbarkeit von selbstgemachter Trinkschokolade?

Die Haltbarkeit von selbstgemachter Trinkschokolade am Stiel beträgt in der Regel einen Monat, wenn sie an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahrt wird. Achte darauf, dass sie luftdicht verpackt ist, um die Frische zu erhalten. 

Du kannst die Trinkschokolade am Stiel auch einfrieren, wenn Du sie länger aufbewahren möchtest. Achte darauf, sie in einen luftdichten Behälter oder in Frischhaltefolie einzuwickeln, um Frostschäden zu vermeiden. Wenn Du die Schokolade wiederverwenden möchtest, lasse sie einfach bei Zimmertemperatur auftauen, bevor Du sie in heisse Milch eintauchst. So bleibt der köstliche Geschmack erhalten und Du kannst Dir jederzeit eine delikate heisse Schokolade am Stiel gönnen.

Nährwerte / 100 g

Energiewert in kJ: 1878 kJ | Energiewert in kcal: 487 kcal | Fett: 31 g, davon gesättigte Fettsäuren 18 g | Kohlenhydrate: 37 g, davon Zucker 34 g | Protein / Eiweiss: 5 g | Salz: 0 g

 

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