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Alessandra Zenucchi

Beiträge von Alessandra Zenucchi

Autor: Alessandra Zenucchi

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Baumnusspralinen: Baumnussmarzipan im weissen und dunklen Schokoladenkleid

Edle Pralinen mit wenig Aufwand: Baumnussmarzipan ausstechen, in weisse Couverture tunken, mit einer Baumnuss dekorieren und zu…
Linzertorte: mit Zwetschgenkonfitüre und Gitter aus dem Stanzer

Der Schweizer Klassiker einmal anders: würziger Linzerteig mit Mandeln und Zimt, gefüllt mit hausgemachter Zwetschgenkonfitüre…
Laugensterne: gefüllt mit Eiersalat und knusprigem Speck

Herzhafte Laugenbrötchen in Sternform, gefüllt mit hausgemachtem Eiersalat, knusprigem Speck und Zwiebelsprossen. Kleiner…
Samichlaus Patisserie: Mütze aus weisser Mousse mit Mandarinenherz

Eine Samichlausmütze als Patisserie: weisse Schokoladenmousse mit einem Kern aus Mandarinengelee, rot besprüht und mit…
Weihnachts-Schokoladenbomben: Christbaumkugeln für die heisse Milch

Christbaumkugeln aus temperierter Couverture, gefüllt mit Lebkuchen-Kakao und Mini-Marshmallows. In heisse Milch getaucht wird…
Samichlaus Pralinen: Mandarinenganache mit Erdnuss in der Mütze

Die Aromen vom Samichlaustag in einer Praline: Mandarinenganache mit Erdnussstückchen in einer roten Mütze aus weisser…
Tannenzapfen Pralinen: Schoggischalen mit Lebkuchenganache

Pralinen, die nach Lebkuchen schmecken: Tannenzapfen-Schalen aus Schokolade, gefüllt mit Lebkuchenganache aus Milchcouverture und…
Schokoladenlolly mit Knalleffekt: Milchschokolade mit Knallzucker

Weihnachtliche Lollies aus Milchcouverture, die im Mund knistern und knallen. Mit Kakaobutterfarben bemalt und in Lollysäckchen…
Chai-Tea Parfait: mit Feigenkompott und Haselnuss-Crumble

Ein zartschmelzendes Parfait mit Chai-Tea-Sirup im samtigen Velvet-Mantel, dazu Feigenkompott und knuspriger Haselnuss-Crumble.…
Schnittpralinen mit Pistazienmarzipan: Ganache, Harfe und Trempiergabel

Klassische Confiserie-Pralinen: eine Schicht Pistazienmarzipan und dunkle Ganache, mit der Schnittharfe geschnitten, in…
Butterkekse mit Schokolade: Vanillekeks mit gegossenem Schoggiplättli

Ein mürber Butterkeks mit feiner Vanillenote, gekrönt von einem gegossenen Plättchen aus weisser, Milch- oder dunkler Couverture.…
Samichlaus aus Schokolade giessen: schminken, giessen, ausformen

So giesst Du Deinen eigenen Samichlaus aus Schokolade: Form polieren, Details mit Couverture schminken, giessen, ausleeren und…

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Baumnusspralinen: Baumnussmarzipan im weissen und dunklen Schokoladenkleid

Linzertorte: mit Zwetschgenkonfitüre und Gitter aus dem Stanzer

Laugensterne: gefüllt mit Eiersalat und knusprigem Speck

Samichlaus Patisserie: Mütze aus weisser Mousse mit Mandarinenherz

Weihnachts-Schokoladenbomben: Christbaumkugeln für die heisse Milch

Samichlaus Pralinen: Mandarinenganache mit Erdnuss in der Mütze

Tannenzapfen Pralinen: Schoggischalen mit Lebkuchenganache

Schokoladenlolly mit Knalleffekt: Milchschokolade mit Knallzucker

Chai-Tea Parfait: mit Feigenkompott und Haselnuss-Crumble

Schnittpralinen mit Pistazienmarzipan: Ganache, Harfe und Trempiergabel

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