Autor:Alessandra Zenucchi

Edle Pralinen mit wenig Aufwand: Baumnussmarzipan ausstechen, in weisse Couverture tunken, mit einer Baumnuss dekorieren und zu…

Der Schweizer Klassiker einmal anders: würziger Linzerteig mit Mandeln und Zimt, gefüllt mit hausgemachter Zwetschgenkonfitüre…

Herzhafte Laugenbrötchen in Sternform, gefüllt mit hausgemachtem Eiersalat, knusprigem Speck und Zwiebelsprossen. Kleiner…

Eine Samichlausmütze als Patisserie: weisse Schokoladenmousse mit einem Kern aus Mandarinengelee, rot besprüht und mit…

Christbaumkugeln aus temperierter Couverture, gefüllt mit Lebkuchen-Kakao und Mini-Marshmallows. In heisse Milch getaucht wird…

Die Aromen vom Samichlaustag in einer Praline: Mandarinenganache mit Erdnussstückchen in einer roten Mütze aus weisser…

Pralinen, die nach Lebkuchen schmecken: Tannenzapfen-Schalen aus Schokolade, gefüllt mit Lebkuchenganache aus Milchcouverture und…

Weihnachtliche Lollies aus Milchcouverture, die im Mund knistern und knallen. Mit Kakaobutterfarben bemalt und in Lollysäckchen…

Ein zartschmelzendes Parfait mit Chai-Tea-Sirup im samtigen Velvet-Mantel, dazu Feigenkompott und knuspriger Haselnuss-Crumble.…

Klassische Confiserie-Pralinen: eine Schicht Pistazienmarzipan und dunkle Ganache, mit der Schnittharfe geschnitten, in…

Ein mürber Butterkeks mit feiner Vanillenote, gekrönt von einem gegossenen Plättchen aus weisser, Milch- oder dunkler Couverture.…

So giesst Du Deinen eigenen Samichlaus aus Schokolade: Form polieren, Details mit Couverture schminken, giessen, ausleeren und…

Autor: Alessandra Zenucchi