Autor:Alessandra Zenucchi

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Zarter Vanilleteig in Brezelform, noch warm in Puderzuckerglasur getunkt: 60 klassische Weihnachtsguetzli mit glänzendem Finish.

Zuckerteig, eine dünne Schicht Himbeerkonfitüre und eine feine Haselnussmakrone, in Couverture getunkt: 18 Nussecken – knusprig…

Mürbeteig, Joghurtfüllung, Äpfel und knusprige Streusel – die längliche Tarte, die direkt an Omas Zvieri erinnert.

Backmalz ist die unauffällige Geheimwaffe beim Brotbacken: Es füttert die Hefe, macht die Krume weicher und die Kruste goldbraun.…

Ohne Cornet läuft in der Confiserie nichts. Wie Du aus einem Blatt Pergamentpapier in sieben Handgriffen eines rollst — im Video…

Aussen knusprig, innen weich: American Chocolate Chip Cookies mit Muscovado-Zucker und grob gehackter Couverture. Zwölf Stück,…

Knuspriger Haselnussbaiser, gefüllt mit Butterganache und zur Hälfte in Schokolade getunkt. Als Züngli, Kreis, Herz oder Blume —…

Wie viel Pulver ersetzt ein Ei? Wofür lohnt es sich? Und wie lange hält es? Die Mengen, die Verarbeitung und die Grenzen — kurz…

Temperatur, Feuchtigkeit, Geruch und Licht entscheiden darüber, ob Deine Schokolade glänzt oder grau wird. Wir zeigen Dir, wie Du…

Die Schokolade wird nicht fest, bekommt graue Punkte oder einen Schleier: die typischen Fehler beim Temperieren, jeder mit…

Autor: Alessandra Zenucchi