Autor:Alessandra Zenucchi

Blätterteigstreifen mit Aprikosenkonfitüre und hauchdünnen Apfelscheiben, zu Rosen gerollt und im Cupcake-Blech knusprig…

Ohne Cornet läuft in der Confiserie nichts. Wie Du aus einem Blatt Pergamentpapier in sieben Handgriffen eines rollst — im Video…

Aussen knusprig, innen weich: American Chocolate Chip Cookies mit Muscovado-Zucker und grob gehackter Couverture. Zwölf Stück,…

Knusprige Glückskekse mit Deiner eigenen Botschaft: Teig dünn mit der Schablone aufstreichen, zweimal backen und noch heiss…

Eine cremige Suppe aus roten Peperoni und Kartoffeln, gebunden mit einer Mehlschwitze, fein püriert und mit Halbrahm und Parmesan…

Eine Tarte in Herzform mit knusprigem Mürbeteig, saftiger Mandel-Financiermasse, säuerlichen Beeren und einem cremigen Guss aus…

Würzig, saftig und gelingsicher: der klassische Honiglebkuchen mit Pottasche und Triebsalz. Ein Teig, aus dem alles wird –…

Der Schweizer Klassiker: ein knackiger Zuckerteig, darauf ein Ring aus Haselnussmakrone und in der Mitte ein Tupfer…

So giesst Du glänzende Formpralinen: Form polieren und färben, Schalen aus temperierter Couverture giessen, mit Fruchtganache…

Leuchtend rote Spaghetti aus Hartweizengriess und Randenpulver, auf der Chitarra geschnitten, mit einer cremigen Sauce aus…

Luftige Berliner aus Hefeteig mit Eigelb und Zitronenabrieb, frittiert bis zum typischen weissen Rand, in Zimtzucker gewälzt und…

Kleine Kürbisse aus weisser Couverture, mit mehreren Orangetönen aus Kakaobutter bemalt und gefüllt mit einer zarten Ganache aus…

Autor: Alessandra Zenucchi